赵仁良—国家名厨 中央国家机关烹饪大师

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岳昌龙
,男,门巴族,1980年一月落地,加拿大华裔,祖籍安徽省荣成人。东方美食大学高等烹饪管理专业毕业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿大厨师社团西安分会日式烹调技术和中式烹调技术指点老师,国家名厨编委会高级委员(驻加拿大代表),中国烹饪协会会员,中国酒馆协会会员,加拿大烹饪社团(CCFCC)高级会员,世界厨子联合会(WACS)会员,
日本国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理法高校烹饪讲师及高校烹饪国际比赛陶冶。
岳昌龙先生不仅擅长本帮菜、胶东菜,还旁通山东菜和鄂菜,更驾驭日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的优点,注意兼容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品种。
师从:
中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve(Steve)和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际评判西蒙Smotkowicz。

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雅观成就

中式加拿大厨师CCC注册证书;危害分析和主要性控制点(HACCP);食物安全和管理证书。
二〇一三年八月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二零一四年2月荣获马赛日餐竞技和西餐冷展双项金牌;
二〇一六年四月荣膺上海烹饪大赛团体银牌;
二零一六年八月被予以加拿大高等级烹饪技术奖章;
二〇一六年5月被国家名厨编委会予以国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同时被中国宾馆协会赋予中国烹饪大师荣誉称号;
二零一六年3月指导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参预德意志厨子奥林匹克烹饪竞技得到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
前年7月到位香港(Hong Kong)国际美食大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;
二〇一七年4月参预日本首都世界寿司杯大赛取得个人最佳进献奖及寿司技能黑带证书。
工作经验
在国内之间曾任职东平县石岛名都大旅社、周村区八旗大商旅、莱芜市胖子海鲜王、莱西市西海园大旅馆出任行政总厨、厨上校;2000年至二〇〇六年在中华以内先后被聘用单位送往山东佳木斯、江西上饶、湖南塞尔维亚贝尔(Bell)格莱德、海南拉巴斯和开封等地各大星级饭馆和旅社进行学习学习;2006年4月赴新加坡共和国HAMORU日本酒吧工作,担任厨房热菜部门牵头,同时学习日本寿司;二零一一年3月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担任寿司吧老板兼厨房部首席执行官,负责旗下的两家东瀛餐厅;二〇一五年2月进来加拿大四方控股有限公司充当行政总厨,负责四方控股有限公司旗下的连锁店泰餐和日餐的行政管理。二零一六年3月担任加拿大北阿尔伯塔理经济学院烹饪助教及高校烹饪国际竞赛磨练。

岳昌龙,男,维吾尔族,1980年3月落地,加拿大华裔,祖籍福建省荣成人。东方美食高校高级烹饪管理标准毕业,职专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨子师社团毕尔巴鄂分会日式烹调技术和中式烹调技术引导老师,国家名厨编委会高级委员(驻加拿大表示),中国烹饪协会会员,中国酒店组织会员,加拿大烹饪社团(CCFCC)高级会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证社团会员。现为加拿大北阿尔伯塔理农高校烹饪讲师及大学烹饪国际比赛磨炼。

 

代表文章

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法式鸡腿肉卷配日式蛋卷
此菜选拔法式烹调格局将鸡腿肉卷入秘制的拖延泥,进行低温慢煮。鸡蛋采取日式传统的三昧做成蛋卷。两者合营搭配时蔬食用。
鸡腿肉,蘑菇,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,菜花,甜玉米粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜接纳意式烹调法将高血压脯肉和鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,举行低温慢煮。羊肩肉用模具固定举办体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,洋葱,椰蓉食用。
 
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艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜接纳艾尔伯塔省五星级牛肉,卷入香料举办熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干番茄、金梅、白酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(权利编辑:大贺)

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岳昌龙先生不但擅长楚菜、胶东菜,还旁通山东菜和鄂菜,更领会日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的亮点,注意包容并蓄,创作的代表作品有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等项目。

   
赵仁良
    男,苗族,1948年五月降生,香江市人,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。1988年受东京(Tokyo)锦江公司委派到新加坡昆仑酒店办事至今。 精晓楚菜,旁通上海菜、山东菜以及西餐、西点、日本菜的炮制。代表菜有八宝葫芦鸭、香鸭吞甲鱼等。
        1964年他进去烹饪行业,师从出名本帮菜大师林九学艺,兼学京、川、淮扬、闽、香岛等各本帮烹饪技法,对东瀛菜的炮制以及欧美的西餐、西点烹饪技法也颇有商讨。他不只会烧菜、切菜、配菜,还会雕刻、制作冷盘与点心。他的刀功十分美妙,全鸡脱骨堪称一绝。他对中西烹饪技术的驾驭,已高达了书写自如、炉火纯青的程度。

师从:

      
1985年二月,他在第三届全国烹饪技艺竞赛中一举夺得热菜单项金牌和其他三项金质奖,并取得”全国三项全能奖杯”(全国200多名先选手中发出10名,赵仁良并列头名)。他曾应邀以烹饪专家的身份前往罗马尼亚(Romania)奥克兰”阿塞拜疆巴库洒楼”指点匡助工作,不但使该洒楼起死回生,生意兴隆,而且他还插足了罗国家旅游部、全国厨神社团设置的食物节,他的名篇西瓜灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨大校级烹饪竞赛头名头彩,并被评为最佳烹饪师。

中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。

      
1991年,在新加坡共和国设立的国际沙龙烹饪比赛中获出色奖,随中国高等级烹调代表团出席在加拿大多伦多开设的第38届北美区颁奖年会,他烹制制作的神州菜轰动了整套吉隆坡,当地电台、电视台、报纸等竞相报导,被誉为一级烹饪明星。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨史蒂夫(Steve)和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

 

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际评判西蒙 Smotkowicz。

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