美食菜谱:奶油蘑菇鸡腿饭的做法

食材清单

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摩玛家的蚊蚊是个大吃货,她可以从起床开始就一直不停地吃,每天肚子都吃得圆滚滚的,而意大利面就是她最爱的食物之一。在她还是小baby没长牙的时候,酸酸甜甜的意大利面便是她最好的朋友,每天只要看到它们她的小眼睛就会发星星光~!!而且意大利面做起来方便又省事,还可以多做一些放冰箱随热随吃!今天摩玛整理了好几款好吃的意大利面给大家,祝愿天下的宝宝都白白胖胖,身体棒棒~!!

新鲜鸡腿 4只 洋葱 1/2个
蘑菇 150g 奶油 20ml
黄油面粉 20g 白葡萄酒 100ml
盐 2g 黑胡椒 0.5g
干罗勒叶 2g 黄油 10g
水 没过食材即可 米饭 1碗

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1.番茄意大利面

烹饪步骤


以前和女儿两个人的时候经常做这道咖喱饭,原因只有一个字——“快”!因为下班晚,下了班再买菜做饭,时间紧张,总要弄到很晚才吃晚饭。但这道咖喱饭就不一样了,不算买菜时间,半个小时就能搞定。不仅快,还很对女儿的胃口,经常被点“单”。”

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食材明细

原料:意大利面条,肉末少许,番茄一个,洋葱半个,大蒜两瓣,番茄酱,黄油,淡奶油,盐,胡椒粉,乳酪粉

步骤1

主料

做法:

食材大集合:忘记拍罗勒叶、黄油面粉了(请看我的培根土豆浓汤里有详细步骤),蘑菇切块,洋葱切丁,下面来说下鸡腿剔骨。记得做菜前先把米饭做上吧!

  • 大米200克
  • 土豆1个
  • 虾仁约50克
  • 鸡腿1个
  • 胡萝卜一小截
  • 秋葵4根
  • 蘑菇2个
  • 洋葱1/4个

1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去,煮8分装左右。

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辅料

2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

步骤2

  • 1小勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 咖喱块1块
  • 料酒1大勺
  • 小葱2根
  • 生姜3片

3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。

鸡腿竖着先来一刀,再慢慢用小刀把骨肉分离,再把剔下来的肉切成大块,可以一切为四,或者按个人喜好来切。

4.锅烧热,放一小块黄油融化。

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  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

步骤3

半小时搞定的美味咖喱饭的做法步骤

6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软。

锅预热后下黄油,先将带皮的那面朝下煎下,30秒翻一次。

  • 图片 61洗切工作之前先把米洗好放电饭锅煮上,水量就是正常的煮饭水量,可适当干一些。接着开始处理食材:鸡腿去皮去骨切小块,与虾仁一起放碗中,用少许盐,料酒腌渍。胡萝卜、土豆刨皮切小块,土豆可放入清水中养着防氧化。蘑菇洗净切小块,秋葵洗净切1CM左右小段。葱洗净打结,姜切片。
  • 图片 72锅烧热,倒入一勺食用油,下虾仁鸡腿肉翻炒断生,盛出备用。
  • 图片 83锅中留下的底油再次烧热,下葱姜煸香。
  • 图片 94再下洋葱炒香。
  • 图片 105把所有的蔬菜倒入翻炒几下,加水没过食材,盖上盖子大火煮开,再中小火煮至土豆酥烂(煮到自己喜欢的口感)。
  • 图片 116加入虾仁鸡腿肉以及掰碎的咖喱块,煮开后再煮至汤汁浓稠,放盐和胡椒粉调味。咖喱块本身是有味道的,调味前可先尝一尝味道。
  • 图片 127此时米饭也好了,拿个小碗盛一碗米饭,倒扣在盘子中。
  • 图片 138把烧好的咖喱料盛到盘中,浇上汤汁,就可以吃了!
  • 图片 149香!美味!

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

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小窍门1.本食谱所列食材为2人份的量。
2.鸡腿去骨方法:用剪刀先把鸡腿肉沿骨头方向剪开,然后把骨头两端的筋剪断,再用手把肉从骨头分离。
3.食材可换,比如说用牛肉、培根等其他肉类,蔬菜也可选自己喜欢的,不过土豆和胡萝卜应该是咖喱的标配吧。

8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒。

步骤4

9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐。

等待两面都煎到发白的时候,撒上一小撮盐,再烹入白葡萄酒,不用盖锅盖,煮三分钟后盛出,也可以再取另外口锅接下面的步骤。

10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌。

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2.蘑菇鸡肉意面

步骤5

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再下点黄油将洋葱煸香。

原料:意大利面200克,口菇100克,鸡腿1只,大蒜4瓣,盐8克,

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白汁原料:鲜奶油30克,牛奶180毫升,黄油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫

步骤6

做法:

倒入蘑菇翻炒一分钟左右。

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连。

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2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用。

步骤7

3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

倒入热水,没过食材即可。待煮开后倒入鸡腿肉、黄油面粉,把火调到中火与小火之间,盖上锅盖。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可。

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5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可。

步骤8

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可。

20分钟后打开锅盖,开大火收收汤汁,加入罗勒叶、盐、黑胡椒搅拌下,最后加入奶油调味即可出锅。

3.蒜香奶汁意大利面

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