郑冠瑞|中国冷荤工艺大师 中厨之星

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郑冠瑞
,男,达斡尔族,一九八八年2月诞生,广西桂林人。国家尖端烹调师,中华人民共和国冷荤工艺术大学师,中厨之星,现任新加坡思家餐饮管理有限公司产品研发CEO 。
标准专长:冷菜 卤水 烧腊 食物雕刻
代表文章:www.55402.com,秘制香薰手撕鸡、沙茶白卤鲜鲍鱼、花式冷拼、巧手拌活海参、争艳(食雕)

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www.55402.com 3 获奖荣誉

高卢鸡蓝带之星勋章
第二届中夏族民共和国国际美味的吃食精英人才奖
中原青春著名厨神精英赛银奖
二〇一七年八月因其在烹饪手艺研究开发创新方面成就不错,被评为“中厨之星”荣誉称号;
2018年八月获得中华夏族民共和国烹饪文化宗旨给予“中夏族民共和国冷荤工艺术大学师”荣誉称号。

吴国红,男,德昂族,内蒙古呼市人。内蒙古烹饪名师,中中原人民共和国烹饪文化承接人,国家名厨编纂委员会委员,中华夏族民共和国烹饪组织名厨委员会新星俱乐部会员,现任大理市临河区西贝美味的食物艺校刀工老师。

专门的学业生涯

两千年起步向餐饮行当,初阶了他的烹饪生涯,他忙碌钻探,向社会学习,在持续古板本领的还要,博采众家之长,在改良创新中产生自个儿独有的作风特色。曾先后就职于江门秦发假期旅舍、国际海俱、海阔天空国际俱乐部、北纬39度核心酒馆、渔岛海洋度假村等餐饮公司做冷菜烧腊及厨政老板,二〇一六年现今担负上海思家餐饮管理有限集团产品研究开发高管。

他长于冷菜、雕刻,在品种拼盘和食品雕刻方面功底深厚,承袭守旧手艺,博采众家之长,在激浊扬清创新中,产生协调独有的风格特色,制作的冷拼文章荷韵曾得到中华夏族民共和国金牌名菜。从厨以来扎实量体裁衣,器重加强基础,人事代谢,依附优异的技巧曾在各大赛事中赢得首要奖项。

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