【金针羊肉焖挂面包车型地铁家常便饭做法图解】

用料
牛肉200g

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十道解馋又开胃的家常菜来啦!简单易做又好吃,美味可口,天天吃都不会腻哦!赶紧收藏起来,晚上给家人做一顿美味又丰富的晚餐吧,味道极好哦~

金针菇200g

金牌蒜香骨

一、蚝油芦笋牛肉粒

伊面4个

食材:猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,白糖,干辣椒,蒜茸

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葱段适量

做法:

食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴。

蒜茸适量

1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

做法:

2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,白糖)以上。

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

金针牛肉焖伊面的做法步骤
1.金针菇洗净撕开成一小撮。

3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;

2.牛肉切片,加少话嫩肉粉、生抽、鸡粉、料酒腌一会儿。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;

3.伊面放沸水中煮至软,捞出沥干水备用。

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4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

4.锅内放油爆香蒜茸,倒入牛肉炒至七成熟。

剁椒焖鸡翅

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;

5.倒入金针菇翻炒,加适量盐、鸡粉调味。

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅。

6.炒至金针菇软身后倒入伊面,加适量的水焖煮一会。

做法:

二、红烧大排

7.水干时调入少许蚝油、麻油,放葱段炒匀即可上碟。

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

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2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

食材:猪大排3块;葱少许;姜5片;盐适量;八角3个;料酒10ml;生抽15ml;老抽5ml;淀粉适量
糖3g。

小贴士
牛肉先腌制,味道更好

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

做法:

4、放入剁椒,炒匀。

1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

2、用刀背将大排锤松;

6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

3、将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时;

7、注入适量清水,没过鸡翅。

4、在大排两面拍上干淀粉;

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

5、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出;

9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

6、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香;

10、用大火收汁,倒入水淀粉。

7、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水;

11、用锅铲翻炒均匀。

8、盖盖大火焖煮10分钟,加入白糖调味,加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的;

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

9、大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦。

小炒猪皮

三、金针菇卷肉

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食材:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

食材:精品五花肉150g;金针菇100g;椒盐粉1/2茶匙;孜然粉1茶匙;辣椒粉1/2茶匙;烤肉酱1茶匙;生抽1/2茶匙;黄酒2茶匙。

做法:

做法:

1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

1、五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟;

2、将煮好的猪皮切条

2、金针菇洗净,切去根部,再切成两段;

3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

3、腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇

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