把春天带回家

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春天来了,万物复苏,都说最美人间四月天,说的不仅仅只是百花齐放引得蝴蝶纷飞,那片片绿色才是老百姓餐桌上的日常美食。四月,刚好是清明时节,正是野菜当道的季节:马兰头、香椿芽、草籽、水芹菜……

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现在的人们对野菜越来越衷爱,以前用来活命的野菜又变成了餐桌的新宠,每次去市场,我喜欢逛逛专门卖南方蔬菜的摊位看看,虽然那里的菜价格都不低,但我还是很喜欢去看看再买些回来,这样才能保证餐桌上的菜有新鲜感哈。水芹菜就是我斩获的野菜之一,刚买回来就看到老乡在朋友圈里晒她在老家采摘的一大堆水芹菜,看的我那一个羡慕呀,这位姐姐还说现在这个季节水芹菜可嫩了,而且地里到处都是,即使市场上卖的也是一块五一大把,我这个可以八块钱一斤买回来的呀,下次回去我也得过上一把采摘瘾。

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马兰头

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看我买回来的这个,老妈说其实老家山上到处都是,只是以前她们对这种蔬菜也不是很了解,根本没人采着吃,没想到到了这里都成了抢手货,看来老家东西好东西还真不少,时不时回去一趟爬爬山采采野菜也是一种享受。

马兰头炒豆腐干,属于时令小菜,下锅之前需要把马兰头放热水里过一遍,去除涩味。还可以根据自己的喜好加入笋丁,肉丁,胡萝卜丁等等,让这道菜的色香味更全一些。


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上周和老公一起回了趟老家,老家处在山上的一个小村落,去的话大约半小时车程。

这次买的水芹菜根茎挺大的,但也很嫩,它的味道跟芹菜完全不一样,倒是有点儿像藜蒿,只是口感没那么脆,偶尔换个口味吃吃也很不错喔

香椿芽

婆婆准备了一桌饭菜,虽不说多丰盛,但是材料基本都是自家菜地里种出来的或者是在山上采摘的鲜货。

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香椿芽炒鸡蛋,也是时令小菜,而且营养价值不错,大家都喜欢。只是香椿芽的生长跟气温环境都有关系,我们这次回家采摘的就不是特别多,但是很嫩,自然地,味道也是鲜美可口。

鸡蛋炒竹笋,水芹菜炒咸肉,红烧鸡,排骨粉丝汤加烫菜,另外还买了两条青条鱼做成豆瓣酱青条鱼,这个是我喜欢吃的。

材料:水芹菜、腊肠、姜蒜、盐图片 8

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竹笋是山上挖的,水芹菜是在山涧沟里摘的,鸡是自家养的,鸡蛋也是家里的鸡下的本鸡蛋,而粉丝则是用自己种的红薯加工的,绝对不掺假。

做法:1,腊肠煮熟切片

草籽

芫荽菜,菠菜,蒜叶,香葱,菜薹这些烫菜都是自己菜地里种出来的,绿色安全,最重要的米饭是用大锅灶烧的,锅底还有一层锅巴,不管是泡汤吃还是当零食抓在手里吃,都是特别香。

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草籽炒年糕,属于时令菜,过了这个季节就没有了。当地老百姓都会到田里采摘一些嫩绿的草籽来炒着吃,可以清炒,也可以跟其它菜一起炒着吃,我们以前一般都是草籽炒年糕,还把它当成主食,因为年糕是米做的,很管饿噢!味道那是一个字:赞!

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2、所有材料准备切好备用

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富有特色的草籽炒年糕

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3、热油爆香姜蒜末

水芹菜,也是一种美味的野菜,一般生长在水边,外观看起来有点像芹菜,但是相对于芹菜来说比较矮小,清炒即可。没有拍到水芹菜的照片,附上一张妈妈自己种的芹菜照片,样子差不多噢!


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野生水芹菜茎叶嫩绿,底部的茎会微微泛灰,做成菜味道独特而又清新。

4、加入水芹菜,加入盐至水芹菜炒软

芹菜

婆婆说这是早上刚在菜地那边的涧沟里摘的。

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春天到了,寒食节虽然已经过去了,但是野菜依然郁郁葱葱,值得一挖。春天是护肝的最好时节,从五色互补原则来看,绿色护肝,保护眼睛,那么在春暖花开的季节,多吃点野菜吧!多看看绿色吧!把春天带回家,把绿色搬上餐桌,好好爱自己!

山上的泉水被引到菜地边上的涧沟里,常年流水不断。

5、加入腊肠同炒

涧沟里的泉水干净清冽,每年早春的时侯,涧沟边上的石头缝里就长了一蓬蓬嫩绿的水芹菜,沿着沟一路寻去,能找到不少,凑成一盘便可,下次要吃的话再去摘。

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野生的水芹菜比菜市场里面卖的家芹菜更加细小,一大袋去掉叶子以后只能炒出一小盘来,但是野芹菜的味道更加醇厚,口感丰嫩,吃一口齿颊生香,让人立即联想到春天万物生长的生命力,绿意盎然,更有一种春水新涨的味道。

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