【www.55402.com】王军(安徽):国家名厨 中国烹饪大师

 
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王军,又名王艺程,男,德昂族,1968年一月生,云南长治人,烹饪大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,中华当代名厨,南美洲国际金厨,央视满汉全席擂主,中华满汉全席棕色烹饪大师,国家名厨编委会委员,中国红色餐饮协会副会长,福州老子美食探讨社团会员,江西省烹饪协会会员,中华酒店农学者团客座助教,东方美食杂志社诚邀记者,现任池州市新兴技校名誉校长、黄山市物培大旅舍技术顾问、Hong Kong新潮海派餐饮集团技术顾问、西北国际大酒馆高级顾问、冉邦生物科技(science and technology)公司高级顾问、乌海隆乾大饭馆总高管、河池长城大商旅总高管。

韩永和**,男,朝鲜族,1973年八月生,莱茵河中卫人,中国烹饪大师,中国大厨,尼罗河烹饪名师,现任七台河市双鸭山别墅行政总厨兼CEO,擅长烹制国宴菜、融合菜,融会贯通,不断与民改善,创作的表示菜品有鹅肝酱焗西冷牛肉、葱烧海参、翡翠椒麻鸡、金汤瑶柱海鲜虾、秘制干香鸭等品种。

刘永全先生

善于川菜、楚菜、山东菜的烹饪及菜品小吃配方研发、酒馆管理,融会贯通,敢于创新,研发出的专利菜品有翡翠丸子、江北一锅炖、游龙戏海马、香辣老鹅(或鹅头)、一品粉蒸肉、知留香鸭种类、成品酱种类。

形成历程
1995年韩永和在多瑙河黑河市澳斯华大饭馆学徒,1996年出任食之美厨旅长,1998年充当小有鲜客栈厨大校,2000年供职雅安友谊大酒馆行政总厨,2001年在新加坡贵宾楼学习,二零零六年赴首都钓鱼台学习学习国宴菜品,二〇〇九年至今担任黑河市云浮别墅行政总厨兼首席执行官、国家政协礼堂厨上校。二零零六年荣膺东方美食国际大赛金奖,同年被评为中国大厨称号,二〇一〇年荣获南美洲国际餐饮协会授予中华饮食十佳名厨称号,二零一零年荣获密西西比河省第三届特色养生美食烹饪大赛特金奖,二〇一一年在中华美食文化技术沟通赛创建的秘制干香鸭的菜品,堪称一绝,荣获金奖,二零一一年被中国烹饪协会赋予鲍鱼王子荣誉称号,二零一一年拜亚洲名厨屈浩大师为师,深造厨艺,深得屈浩大师的喜爱。二〇一四年十月在第一届国家名厨征集评选活动中,荣获国家名厨征集社团委员会评为中国烹饪大师称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》大典(第三卷),载入烹饪史册。

【刘永全】男,基诺族,1974年十二月出生,河南省永吉县人,大专文化。现任湖南省安图县松白大厦行政总厨职分。国家中式烹调技师,国家中式高级面点师,国家职业技能鉴定考评员,国际烹饪方法大师,中国滋补药膳名师,中国食文化商讨会《饮食文化商量》黑龙江省办事处副负责人,湖南省榆树市烹饪社团理事兼委员长,浑江区东边技能培训高校(校长),国际餐饮协会会员,中华烹饪文化网技术CEO。

(如有须要以上专利菜品,请联系王军大师,手机:15656306666  
交换QQ:1405757838)

表示菜品
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金汤瑶柱海鲜虾

善于滋补养生菜,浙菜,山东菜,川菜,京菜,南韩调停,领悟餐饮管理、厨房设计、宴会设计、菜品研发。

王军从厨近三十年来,由入行的“小人物”,到研发菜品专利的一世大师,无不付出了不计其数劳苦和操练,终成一代名厨,作育的学习者桃李遍全世界,亲传弟子二百余人,遍布全国各地及国外,均在举国上下各大盛名酒馆担任技术骨干。

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翡翠椒麻鸡

 

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江山名厨王军(中)与高徒吴雪(左)、于大龙(右)

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葱烧海参

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职业生涯
1984年参军入伍,后分配到炊事班。
1987年在香岛玉龙大旅舍工作,学习两年,并在同龄十一月考取三级厨神职称。
1989年进入香江海淀区川府商旅工作五年,然后回来双鸭山。
1993年充当天成大旅馆名厨。
1996—1999年在鹤岗大梁酒馆、商贸娱乐城、天缘红大饭店担任总厨。
2001—二零零六年在华雷斯桃花园担任厨师,在杏花村商旅、安徽招商大酒馆出任COO,并承担服务员培训。时期到都城攻读,在刚果河东方美食高校升格为高级技师职称。
二〇〇六年跻身六安市华松酒馆,担任老总,并承担客房服务员及食堂服务员的作育。在那时期曾被金门大旅馆老董聘请对其饭馆的伙计开展专业培训。

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鹅肝酱焗西冷牛肉

1994年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

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王军荣获中央电视台满汉全席大赛擂主(右二)

(权利编辑:大贺)

1994年—1997年在甘肃省汪清县华丽酒馆任厨神。

美观成就
1994年2月考取顶尖厨神职称。
1995年在江西温得和克东方美食高校升高为特一级烹调师,并被聘任东方美食杂志社特邀记者。  
1996—1999年被评为东方美食可以大厨记者。
1999—2001年被四平劳动技校聘请到该校任教,在执教时期,率领学生曾到地拉那徐州叶子头大宾馆、海鲜大酒馆、巴黎川粤大酒店、南安普顿趵突泉旅舍、鲁鹰旅社、桃园大饭馆现场表演浙菜。
2006年6月主编《谢师宴》,共计23道菜品。
二〇〇七年三月代表华松饭馆出席央视满汉全席大赛,荣获擂主称号并夺得金牌。
二零零七年二月到位中华与挪威一块设立的黑龙江第三届创新大赛,一举夺得四项金奖(热菜、凉菜、团体、金厨奖),成为此次大赛全能亚军。
二〇〇七年二月再次插足中央电视台满汉全席守擂比赛,荣获金牌。
二〇〇七年九月由河北省烹饪协会诚邀在座中国本帮菜研修。
二〇〇七年一月插足中国青岛克利特海鱼港杯满汉全席技能大赛,荣获特金奖。被予以中华肉色烹饪大师称号,同时被聘任担任国际大酒馆历史学者团客座助教。
二〇〇七年十二月其业绩被载入《中国当代名厨》,并被评为中华名厨称号。
二零零七年6月在座中华第一届乡土菜国际烹饪大赛,荣获四项金奖,夺得四块金牌。
二零零六年3月主编出版了《养生食谱》。并曾多次接受电视机台媒体采访。
二〇〇八年四月摘得上海迎奥运烹饪技术大赛特金奖,并插足中国新加坡爱心杯国际比肩争霸赛,荣获中国偏印称号。
二零零六年1二月在香江钓鱼台国旅馆参预中华时代有名的人高峰论坛,被评为改革开放30年“风流才子”。
二〇〇九年出任第一届搜厨国际大赛评判。
二零一零年荣获餐饮行业新锐人物奖。
二〇一〇年被聘为国际调味大师争霸赛评委。
二零一三年13月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1998年—2002年在山西省安图县宏斌大饭店出任厨准将。

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二零零三年—二零零六年在云南省德惠市韩城饭馆出任总厨。

大师傅研发专利菜品
二〇〇七年左右,从厨二十多年的王军手中已有了数十道拿手菜,那年,他霍然开了窍,最先给那一个菜申请专利。为啥会爆发那念头?刚初阶王军的目标很单纯——保住自己的工作。“那都是生计所迫。干了这一行,换工作很正规,每到新店应聘,老总的首先个问题千篇一律:‘有没有拿手菜?’”为了应付COO,他把近十道菜品申请成了和谐的“专利菜”,那么些菜照旧有秘制的配方,有么有异军突起的工艺,别人轻易模仿不来。当年的提请程序绝对简单,将各道菜的有着用料送交当地的卫生防疫站去化验,只要化验合格,他就可以拿到一张盖有卫生防疫部门和工商部门公章的净化合格证。

二零零七年—二零零六年在江西省平阳县心态园观光饭馆任厨房主管。

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