吃饭不要再光吃肉了,菜也应有适用的吃部分!

干豆腐是一种日常常见的食材,很多地方的叫法不一样,有千张、豆皮等称呼。东北有道名菜油淋干豆腐,各家做法都有不同。今天介绍的是一种家常最简便的油淋干豆腐做法。

虽将进入夏季,这几天却连续阴天,气温十分凉爽,便开始怀念那些香辣红油美食。红油是凉拌菜的好搭档,夏日多吃些辣椒还可增进食欲,祛湿解热。今天向大家推荐几道红油美食,火辣辣的美食包您吃在嘴里,爽在心里。

炒三丝

准备材料:干豆腐、葱、姜、蒜、香菜

红油菠菜粉皮

图片 1

图片 2

图片 3

配料:绿豆芽250克,豆腐3块,韭菜1块,油和盐适量,姜2块,蒜2块,米醋少许

第一步:干豆腐切2-3毫米的丝,这里丝不要切得太细,不然在后面操作的时候,容易断掉。切好后,冷水下锅,下入干豆腐丝,加2克盐,几克植物油,大火烧开。

原料:粉皮100克、菠菜400克、蟹味菇200克、盐、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油

实践:

图片 4

做法:

1.
配料准备充分,韭菜选择洗净,绿豆芽选择洗净,韭菜切寸段,豆腐切丝,锅烧开,加入豆腐干,焯3-4分钟。沥干,备用。

第二步:在烧水的间隙,把葱切丝、姜切片(如果喜欢吃姜的话,可以切丝与葱一起加工),蒜切片后改刀成丝,香菜切段。

1.将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段;蟹味菇去根,洗净;将粉皮放入水中泡软,下开水锅焯透捞出,放凉开水中投凉。

2.
烧热油锅,加入姜蒜片,拌入绿豆芽,倒入少许米醋,拌入绿豆芽至生,放入干豆腐、盐,翻炒均匀,下韭菜快速翻炒均匀,盛出盘中即可。

图片 5

2.蟹味菇放沸水锅内,焯透捞出;菠菜放入锅中,焯透捞出。

油淋茼蒿

第三步:锅内水烧开后,转中火煮1-2分钟,这个时间根据所选用的干豆腐决定,即不要过硬影响口感,也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油,以免之后容易粘连。关火后在热水中,继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。

3.盐、生抽、香醋、蚝油、香油调成料汁。

图片 6

图片 7

  1. 将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入调好的汁,调入红油,拌匀即可。

材料:茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g

第四步:加入调味料。装好盘后,依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺,把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面,最后上面加1勺辣椒面。

红油三丝

做法

图片 8

图片 9

1、茼蒿切段,茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分,装盘备用。

这里没有放盐,菜的咸度靠生抽来调节,喜欢口重一点的话,可以多放一点生抽。

原料:海带400克、白菜丝100克、红椒丝50克、醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油

2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。

第五步:取锅烧油,油的量要比平时炒菜略多一点。

做法:

3、加点盐、适量蒸鱼豉油,用筷子拌匀。

第六步:油温7成热时,把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。

1.海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加1勺醋,。

4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。

图片 10

2.白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟。

5、炒锅里倒适量油加热。

最后翻拌均匀即可。

3.将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。

6、把热油浇至菜表面即可。

图片 11

  1. 海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可。

茄汁大虾

这道油淋干豆腐,操作起来十分简便,干豆腐本身营养丰富,简单制作后口味鲜香,可以做为一款下酒的小菜,用来下饭也不错,喜欢的话可以自己在家尝试一下。

红油孜然拌茄柳

图片 12

享受快乐生活,分享居家美食。喜欢的朋友请帮忙点赞、分享、关注,更多家庭美食,更值得期待。

图片 13

  1. 400g虾解冻 剪掉须 去虾线(虾线可以用牙签从虾的第二节和第三节中间挑)

  2. 腌制:在虾里蒜末、盐3-5g、料酒15ml 腌十分钟

  3. 调汁:白醋20ml、白糖40g、番茄沙司80g、三勺水 搅拌均匀

  4. 锅内加入适量油 加入虾炒至两面发红 加入调好的酱汁 炒熟

原料:长茄子2根、尖椒1个、胡萝卜15克、洋葱15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、盐3克、糖4克、鸡粉2克、香油、孜然2克

香辣鱼

做法:

图片 14

1.茄子洗净去蒂,切小条,在茄条上均匀地拌上一层淀粉。

食材:鱼800克,香菜2根,干辣椒数个,葱姜蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺,糖适量,盐适量,食用油适量

2.把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄。

做法

3.
胡萝卜切丝、洋葱切丝、尖椒切丝、蒜切蒜蓉、香菜切大段,和茄柳放到一起,加入2大勺辣椒油、白糖、盐、鸡粉、香油、孜然,拌匀即可。

1.鱼洗干净,控干水分,切块备用,姜切片,蒜切碎,葱切段,辣椒切小粒。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注