赵小国:中国名厨 面点名师

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周慧峰,福建省和顺县人,国家高级中式面点师,国家著名厨子,中夏族民共和国烹饪名师,中中原人民共和国烹饪大师,江苏十佳面点师,中中原人民共和国湖南面食名师,国家著名大厨编纂委员会高等大厨委员,西藏省烹饪组织会员,省级中式烹调面点出色评选委员会委员,现任广东天星国外海餐饮公司滨河味道复旦街店行政厨军长义务兼公司公司滨河味道品牌管理部面点研发部COO。
一九九八年从业厨房工作现今,二零零一年拜中中原人民共和国烹饪大师、江西面条传承大师刘当成先生为师,周慧峰感受到江西面食文化充足的人文内涵和烹饪技术的博大精深,下决心把传承和发展中中原人民共和国烹饪文化当做团结一生的事业,为中中原人民共和国饮食进献自身的力量。他精晓中式面点、湖北面食的创造技艺,擅长晋菜的烹调技艺,融会贯通,挖掘立异面点品种,不断推出差别特色的新产品,制作的代表小说有香气榴莲酥、宫廷鲍鱼酥,凭借多年的面点专业知识技能及工作经历,曾在黑龙江经济贸命理术数校、长治市财金高校、波德戈里察国际面食学校等山东多所盛名学府的烹饪班授课。曾多次参与过省市级、全国性实行的烹调技艺术大学赛并赢得多项荣誉。
办事简历
一九九九年进入阳泉市军营大饭店大厨面点学徒。
2000年在西藏太原市千禧食府就职面点厨神。                                        
二零零零年在太原市莱茵河大旅舍任职面点(面食)COO。                                     
2002年在大同秘书长泰饭馆任职面点CEO。                                        
二零零六年在吕梁市铁道大厦任职面点首席执行官。                                        
二〇〇五年在新疆兴县新世纪大酒馆任职面点首席执行官兼副厨大校。                                     
二〇〇六年—二〇一一年任职临汾市天涯海浙大街店面点CEO兼公司公司菜品研究开发部成员。
二〇一一年至二零一五年广东天星外国海餐饮公司滨河味道(浙大街店)行政副总厨职分。
2014年出任广东天星国外海餐饮集团滨河壹号行政副总厨职责。
二零一七年到现在担任湖南天星国外海餐饮公司滨河味道南开街店行政厨少校职务兼集团公司滨河味道品牌管理部面点研究开发部首席执行官。
得逞历程
二〇〇五年意味着青海天星国外海餐饮公司参与吉林长治市烹饪技能大赛获得面点个人赛银奖、团体赛银奖。
二〇〇九年荣获国外海公司集团旗下6家分行烹饪技艺比清华赛第一名特金奖。
2008年被广西天星海外海餐饮集团集团评定为年度最佳新菜品研究开发奖。
2008年在座太原市烹饪大赛取得面点个人金奖。
二零一一年被中中原人民共和国商旅组织赋予中夏族民共和国烹饪名师称号。
二〇一一年到庭全国第拾届烹饪技术大赛取得中餐面点个人赛银奖。
2011年荣膺首届国际蓝带御厨争霸赛国际蓝带御厨金奖、金厨奖。
二零一二年1月荣膺西藏省第四届烹饪技艺术大学赛前餐面点个人赛特金奖。
2012年6月被江西省烹饪组织考评为海南十佳面点师荣誉称号。
二零一三年八月被湖南省劳动赛委会荣记个人二等功一次。
二零一五年荣获大同市职工职业技能大赛面点个人赛金奖。
2016年调升为省级高级中式烹调面点考核评议员资格。
二〇一六年2月到庭第二届中夏族民共和国厨子技艺博览征集评选中,被认同为神州烹饪大师称号,并名列国家名厨编纂委员会高等厨子委员,其业绩及文章被载入《第三届中中原人民共和国名厨技艺博览》名厨襄章集。
二零一四年五月在赞誉传承中华烹饪技术、烹饪改进立异做出卓绝进献的先进个人评定活动中,荣获中华人民共和国国家名厨烹饪文化中央给予“国家名厨”荣誉称号。
二零一四年七月在场广东省11城市美味的食物名品调换会获得“山西十佳面点创新奖”。
二〇一五年七月参加晋中市工会职业技能大赛取得“中式面点第①名”并记“二等功”,同时并授予“吕梁市技术能手”荣誉称号。
二零一四年5月表示山东天星外国海餐饮公司去花旗国芝加哥参与中中原人民共和国吉林面食文化节活动及技术调换。
二零一六年二月代表福建刀削面插手中华夏族民共和国十大名面限制赛。
二零一四年5月到庭中中原人民共和国烹饪大师名师考核,中夏族民共和国烹饪协会赋予“中国烹饪名师”荣誉称号。同时参加山东烹饪大师名师考核,山西烹饪旅馆行业组织给予“山东米糊名师”荣誉称号。
二〇一七年四月荣获年度“西藏最美面食面点传承大师”荣誉称号。
前年三月份与广东外国海面点组织同师父刘当成加入世界面食大会,大赛决赛前最终得到“百花稍梅”单品面点亚军金奖。
二零一七年4月份意味着福建天星国外海餐饮公司加入东京(Tokyo)中共中央外联部广西推荐介绍会给九十两个国家的外国安康突显大家西藏四千年文化,代表文章为新疆非遗面食青海刀拨面进行现场表演和体现。

周慧峰,山东省广灵县人,国家尖端中式面点师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,中华夏族民共和国烹饪名师,广西十佳面点师,中中原人民共和国新疆面食名师,国家名厨编纂委员会高级厨子委员,甘肃省烹饪协会会员,省级中式烹调面点特出评委,现任江苏天星海外海餐饮公司滨河味道武大街店行政厨旅长职分兼企业公司滨河味道品牌管理部面点研究开发部总监。

www.55402.com,赵小国**,男,水族,一九八二年6月诞生,新疆方山县人,国家高级中式面点师,中中原人民共和国著名大厨,国家名厨编纂委员会高级委员,现任湖北天星国外海餐饮公司有限公司海鲜加工坊面点主厨。1999年转业厨房工作于今,二〇〇四年拜中中原人民共和国烹饪大师、江西米糊传承人刘当成先生为师,理解西藏面条、中式面点及农户菜烹调技艺,融会贯通,传承和创新各样菜肴和点心,深受顾客的好评。

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壹玖玖玖年从业厨房工作到现在,二零零零年拜中国烹饪大师、湖北南瓜泥传承大师刘当成先生为师,周慧峰感受到辽宁面条文化丰盛的人文内涵和烹饪技术的宏达,下决心把传承和发展中夏族民共和国烹饪文化作为友好一生的事业,为神州饮食进献自身的力量。他精晓中式面点、云南面食的造作技艺,擅长晋菜的烹饪技艺,融会贯通,挖掘革新面点品种,不断推出不一样特色的新产品,制作的代表小说有花香榴莲酥、宫廷鲍鱼酥,凭借多年的面点专业知识技能及工作经历,曾在青海经济贸易学校、晋中市财金高校、莱切斯特国际面食高校等西藏多所著名学院和学校的烹饪班授课。曾多次加入过省市级、全国性举行的烹饪技术大赛并收获多项荣誉。

二〇〇九年荣获黄河天星国外海餐饮公司年度技术比北大赛第一名。二〇〇八年取得国家中式面点师高级资格证书。2014年荣膺福建天星海外海餐饮公司年度技术比清华赛面点武功奖第一名。2016年11月荣获第二届中中原人民共和国名厨技艺博览被评为“中中原人民共和国名厨”称号,并入选《首届中中原人民共和国大厨技艺博览》著名厨子作品集。
行事简历
一九九六年跻身吕梁市军营大旅舍任厨神面点学徒。一九九六年在新疆阳泉市千禧食府就职面点大厨。三千年在晋城市港湾大饭店任职面点厨神。二〇〇二—2011年分别供职于瓦伦西亚长泰饭馆、阿伯丁铁道大厦、定襄县新世纪大旅舍、大同市天涯海南大学旅馆南开街店面点老董义务。2012—二零一四年担任福建天星海外海滨河味道哈工大街店面点老板。贰零壹陆年现今任职广东天星国外海餐饮公司有限公司海鲜加工坊面点主厨。

代表小说
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鲜松炖狮子头
(按10人量)冰鲜松茸100克,巴马香猪后腿肉400克,老鸡600克,肉排300克,小油菜心十个,东古酱油2克,纯净水伍仟克,盐20克,太太乐鸡精50克。
制法:壹 、用老鸡、肉排、冰鲜松茸煲汤底,用文火煲约八个钟头以上。
② 、用巴马香猪后腿肉手工制成鸡蛋大小的狮子头,然后放入鲜松茸汤中用微火焖约40分钟即可。
③ 、用东古酱油调色,调味盛装入鱼翅炉中,小油菜肴和点心缀。
特色:丸子就如豆腐般的细嫩,鲜松茸汤清香浓郁,加上唇齿间流转的汤汁令人马上垂涎不止。松茸是一种原始的珍贵和稀有高贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。其蕴藉生物素,两种血红蛋白,不饱和脂肪酸核酸野生物等稀有成分,常食能达到益胃补气,治疗糖尿病之医疗效果。

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代表文章
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紫苞米南瓜发糕
原料:高筋面粉400克,细包米面100克,南瓜蓉100克,绵白糖100克,白醋20克,泡打粉5克,猪油10克,清水380克。
制法:① 、先将高筋面粉和玉蜀黍面放到一起参预泡打粉。
二 、将南瓜蓉、猪油、白糖、清水插足面粉里用打蛋器搅拌均匀,在将白醋放入即可。
③ 、将搅拌均匀的面糊放入秋菊盏中里。
肆 、放入蒸箱内大火蒸10分钟取出即可。
特点:松暄软塌塌,香甜可口。

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