www.55402.com:杜传亮|中国名厨 津菜大师

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杜传亮
,男,哈萨克族,1966年十一月诞生,西藏商丘人。高中学历,1986年起加入工作。国家中式烹调一流技师,中国厨神,山东烹饪名师,江苏省川菜文化研商会副会长,福建省名厨专业委员会副会长,现任黑龙江博鳌度假村中餐餐饮主任。
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转业烹饪工作30余年,炼就了一手精湛技艺。他明白赣菜,又不局限于东北菜技艺,善于把其余出名菜系之精华溶于东北菜之中。既善于烹制传统佳肴,又英武创建新品类。他的代表文章有清炖狮子头、清汤鲍鱼、咸阳烤鸭、牡丹燕菜等菜肴深为人们所钟爱。去年1十二月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被录入中国国家名厨网档案库。
1986年在安阳市龙腾大饭馆学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶;1990年—1999年任洛阳市华苦味酒楼厨中校;1999年—二零零六年任粤秀美食娱乐城行政总厨;二零零六年—二〇一三年任国税大饭馆餐饮经营,时期在首都进修学习;二零一三年—二零一六年任海南省吉时雨餐饮管理与服务有限公司首席执行官兼技术顾问,时期被选举为广西省川菜文化研讨会副会长;二〇一七年至今担任山先生东博鳌度假村中餐餐饮主任。
 

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凌坤
,男,鲜卑族,1976年5月出生,青海开封市人。国家中式烹调高级技师,原日本东京国家水立方行政总厨,中国烹饪大师,中国药膳名师,国际烹饪方法大师,餐饮业国家一级评委,首都高级烹调讲师,杰出中国大厨,第四届首都青年烹饪音乐家,二〇〇七年最受注目标妙龄厨子,黄色烹饪大使,世界御厨美食联合会副理事长,国际餐饮社团司长,沧州市美食家社团副会长,湖南省川菜文化研讨会副会长,四川电视机台《豫厨争霸》评委,名厨立异菜俱乐部会员,现任河北汝行公司•金鼎商务商旅副总。

代表小说 www.55402.com 5

清炖狮子头
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清汤鲍鱼
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兖州烤鸭
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牡丹燕菜
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

侯荣宝,男,乌孜斯巴鲁族,1971年5月降生,浙江卢氏县人。高中学历,1988年起插手工作,国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,餐饮业国家级评委,国家名厨,中国烹饪非物质文化传承大师,中国烹饪大师,云南烹饪名师,中国黑色厨艺大师,全国饭馆餐饮业高级食品安全管理师,辣木宴开创者
广东省赣菜文化研讨会副会长
云南省豫宛商会餐饮专业委员会常务执行副会长
郑州市卧龙餐饮协会会长
法兰西共和国厨皇会澳大利亚(Australia)区副主席
山西新乡市睢阳区工商联副主席、副会长
广东省面点专业委员会副会长
神州食文化切磋会荆州工作站站长
青海新乡市困苦朴素味道旅社董事长
河南省吉时雨餐饮管理咨询有限公司董事长
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业绩成果
1988年在郑州市交通酒店学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶,任班长。
1988年—1993年任龙腾大旅社厨将官,在佐贺市上学。
1993年—1996年任粤秀美食娱乐城总厨,在新加坡攻读。
1996年—2000年任金岁月海鲜城总厨。
2000年加入洛阳市“广九杯”烹饪大赛,创作的“酥全鲤鱼”获银奖,而后去圣菲波哥大上学。
2000年—二〇〇三年任国税大商旅餐饮主管、老板,在瓦伦西亚东方美食高校自学学习,得到餐饮职业老总人资格。后加入阿塞拜疆巴库东方美食国际大奖赛,创作的“红烧小甲鱼”获金奖,同年获中国野生动植物保养协会发布粉红色厨艺大使称号。
二零零三年—二零零六年任荣华富贵大旅馆总厨,获“山东烹饪老师”,带集团参赛“迎奥运大赛”得到团体赛金奖、创作的“咖喱排骨”得到个人赛特金奖,后入选粤菜文化商讨会副会长。经省劳动厅核发评委证,获中国烹饪大师称号。
二零零六年—二〇〇八年带团队出访马来亚粤湘情大酒馆任老板与膳食首席执行官。
二零零六年—二〇一〇年与恋人合开三号公馆,任总老总与膳食首席执行官。
二零一一年侯荣宝创办常德卧龙餐饮社团,并任会长。带团队出席世界御厨杨贯一大师鲍鱼高级培训班,受聘珠海餐饮协会副会长,得到高卢雄鸡厨皇会亚洲区副主席。
二零一零年—至今,创办简朴味道旅舍,任吉时雨餐饮管理公司董事长,青海省蓝带扎啤总代理。
二〇一五年3月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编委会赋予“国家名厨”荣誉称号,其功绩及烹制的侯家烧鸡等代表小说被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷大典。
去年四月被中国烹饪文化中央给予“中国烹饪非物质文化传承大师”荣誉称号,得到中国酒馆协会表露的全国饭店餐饮业高级食物安全管理师资格。

1992年在首都开始了她的烹饪生涯,师从闻名中国烹饪大师石万荣,擅长前卫创意养生菜、原生态土菜、融合菜及川、徽菜系,对七个菜系深有讨论,更加他打造的红烧扒汁菜连串堪称一绝。烹制的代表小说有精品刺身拼、荷塘藕飘香、汴梁手撕牛肉、牡丹燕菜、蒜鲜河中窜、葱香莱茵河大鲤鱼等品种。

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曾在京城香格里拉大酒店自学,随后进入昆仑大酒馆(楚菜厅)担任中餐厅厨大校;任职过香江金王府大旅社行政总厨、满山红大酒楼副总老板兼行政总厨、塞飞亚餐饮公司(平顶山店)行政总厨、东京(Tokyo)大糖梨餐饮有限义务公司技术老总、香江海军后勤招待所行政总厨、上海江山城春禾烤鸭店副总高管兼行政总厨、国家游泳中央天辰会所副总高管兼行政总厨。

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辣木菜选择优质土壤,精心培养。人工采摘优质嫩芽,当天摘掉当天发售。
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曾多次插手国际国内烹饪大赛荣获多项奖项,二〇〇七年迎奥运第三届澳斯德诺国际烹饪大赛金牌得主;味道2010全国厨神烹饪大赛(东京赛区)荣获特金奖;二〇一〇年在香港(Hong Kong)市被予以优秀中国厨子荣誉称号,荣获中国香港第五届搜厨国际调味大师赛国际烹饪蓝钻奖,在首届首都国际餐饮低碳环保中华烹饪技术大赛现场由Hong Kong伤官戴龙先生亲笔签名并发表授勋国际烹饪形式大师称号;二〇一二年三月被国家名厨编委会选入由原国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第一卷;其史事及立异作品数十次被登载在《东方美食》《江苏烹饪》《中国大厨》《名厨》《烹饪音乐家》《美食之窗》《广东大河报》《汝州晚报》《前日汝州》等杂志报刊,并荣登中国名厨《良之隆》美食速递封面人物,《美食之窗》杂志封面人物,《名厨网》杂志封面人物等;以其精湛的烹调技艺曾受邀座客巴黎电视台《食全食美》、江西电视机台《香香美食》、德州电视台《美食呼伦贝尔》等电视机媒体献艺表演。近日,有媒体报导凌坤大师又在影视圈现场出现,原来凌坤大师除了座客全国各大电视机美食节目外,他还直接忙于拍戏,经询问,他参拍的创作有:电影《无人村》《烽烟太行•古墓奇兵》《急迅营救》等影视文章。

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