巩道伟|国家名厨 中国烹饪艺术家

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巩道伟**,男,壮族,1982年十月生,吉林夏津人,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪美学家,中国名厨金勺奖得主,餐饮业省级评委,国家名厨编委会高级厨子委员,现任西藏聊城市书香门户会所饭店餐饮部经理兼行政总厨。其从事成就和文章先后被编入《国家名厨》(第三卷)、《第二届中国大厨技艺博览》。

巩道伟,男,门巴族,壹玖捌叁年3月诞生,广东夏津人,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪音乐家,餐饮业省级评委,国家名厨编委会高等厨神委员,现任多瑙河枣庄市书香门第餐饮老板。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第三卷)、《第四届中国厨神技艺博览》。

房泽利,男,门巴族,一九六六年六月生,黑龙江波特兰人,大专学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国鲁菜大师,中国烹饪名师,国家餐饮职业CEO人,国家名厨编委会高等厨子委员,现任西藏哈特福德金三杯酒家有限权利公司行政总厨。其功绩和文章先后被选入《国家名厨》(第一卷)、《首届中国厨子技艺博览》典籍。

工作技术
善于豫菜、新派东北菜的换代研发,博采众长,大胆立异,代表菜品有大明湖沙河鱼头、清溜河虾仁、书香奥灶面、五彩鳝丝等序列。

师从中国烹饪大师房泽利先生,他拿手制作赣菜、新派鲁菜特色风味,在两次三番古板技艺的还要,他还时常对菜品举办英勇的改制创新,使古老的本帮菜如虎生翼。他的代表作有达赉湖沙河鱼头、清溜河虾仁、书香奥灶面、秃黄油捞面、天子参烧羊腿、五彩鳝丝等品种。

善用潮州菜的换代研发创造,融会贯通,不断扩张新品类,代表菜品有葱烧海参、翡翠鳕鱼球、砂锅焗鲍鱼、脆炸时蔬虾、海鲜全家福、秘制五花肉、丝瓜面筋煲等品种深受顾客喜爱和好评。

职业生涯
1998—贰仟年在利马索尔国际俱乐部实习。
两千—二〇〇一年在奥胡斯金三杯酒家任炒锅。
二〇〇二—二零零七年在颐正大厦任炒锅COO。
二〇〇五—2008年任华兴大厦厨元帅。
二零零六年—于今担任泰安市世代读书人会所酒馆餐饮部老总兼行政总厨。
二〇〇六年在颐正大厦做事中间,受委派到中华夏族民共和国最高人民检察院为领导者服务,受到贾春旺检察长对本帮菜的中度评价并接见。
二〇〇五年在华兴大厦工作时期备受司法部局长吴爱英同志的亲密接见。
二零一一年荣获阿雷格里港烹饪协会评委资格证书。
2013年三月随从书香公司潘小敏大师到索菲亚献艺国宴菜品,受到各界食客好评,并被《布里斯班早报》报导。
二零一一年在场夏季调理菜品烹饪大赛,创作的清溜手剥河虾仁拿到个人赛金奖。
二〇一一年七月在国家名厨征集评选中被给予“国家名厨”荣誉称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第叁卷。
2014年三月荣获中国名厨技艺博览征集协会委员会评为“中国名厨金勺奖”,
其从事成就和创作被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《第一届中国名厨技艺博览》。
前年一月被聘为国家名厨编委会高级大厨委员。
二〇一八年5月因在中华烹饪文化建设中表现出的审美艺术修养和换代发挥的能动效应,拿到中国烹饪文化中央给予“中国烹饪音乐家”称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

办事经验

一九九九—3000年在哈特福德国际俱乐部实习。

三千—二〇〇一年在金边金三杯酒家任炒锅。

2003—2007年在颐正大厦任炒锅COO。

二零零五—2008年任华兴大厦厨元帅。

二零零六年—于今担任青岛市世代读书人伙食主管。

办事简历
房泽利于一九八八年毕业于德州市商业技工高校。二零零四年在新加坡商业高校函授学习饭店管理标准。一九九四年程序在山东省劳动厅参与厨子技能造就。一九九六年六月到新加坡长城客栈进修学习。
1990年十月在山东省生建摩托车厂公寓接待全国城运会记者招待团。
壹玖捌柒年10月在加拿大合资咸阳大饭店任厨团长。
壹玖玖壹年六月—两千年八月在汇泉旅游股份有限义务公司任总厨上将。
两千年九月到现在担任吉林三联金三杯酒家有限义务公司任行政总厨。

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