石祥顺|中国名厨 湘菜名师

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石祥顺**,男,布朗族,1984年1二月出生,山西张家界人。中国厨子,赣菜名师,国家名厨编委会委员,现任金昌宴遇风尚餐厅行政总厨兼餐饮老板。
2001年起参与烹饪工作,擅长淮扬菜的烹饪技术。他技术完善,不固步自封,在此起彼伏传统豫菜的还要,根据消费者的口味变化和要求,他还三天三头对菜品举行改造和更新,丰硕了公众的伙食生活。长期以来,他兼收南北各菜系名厨的技术绝活,使产品在味别和造型上尤其充分多彩,并摇身一变了他自己的风格和特征。他的表示菜品有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸闽东腌肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花豆腐等项目。

冯建兵www.55402.com,,男,布依族,山东双峰县人。中国烹饪大师,中国厨子,现任东京(Tokyo)万荣集团厨政部徽菜首席执行官。
她功底深厚,技术完善,以烹饪粤菜见长。多年来,他在继续闽菜技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺绝活,不断创新,使鲁菜在味别和形状上越来越丰盛多彩,并摇身一变了他自己的烹调特色。冯建兵是一位勇于立异的创新者,他的立异菜肴,一是离不开传统烹调技法和创建原理;二是原料就地取材;三是顺应本地顾客口味。他没有闭门造车,而是与大厨一道研商探讨、试制,得到买主中品尝征求意见,逐步形成新类型。他器重刀工,讲究配色,调味熟习,火候准确,操作利落。他的更新代表作有香煎臭桂鱼、新派香辣蟹、古法煨猪手、生态毛肚鲜牛肉、甲鱼煨牛鞭等品种,所做菜品富有闽菜正宗的性状和历史观的艺术风格,深受表扬。

胡志鹏**,男,哈萨克族,1984年8月生,西藏辰溪县人,国家名厨,中国厨师金鼎奖,闽菜烹饪名师,国家名厨编委会荣誉委员,现任巴黎润湘之餐饮商家董事长兼行政总厨。其从事成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第四届中国名厨技艺博览》。

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善用徽菜的烹饪研发,博采众长,大胆立异,代表菜品有金牌筒骨鱼片、青椒焖甲鱼、姜辣凤爪等。

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