李兴发—国家名厨 中国烹饪大师

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孙健
,男,布朗族,1977年10月出生,山东灌古城区人。高中学历,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中国烹饪名师。从事烹饪工作二十余年,他技术周详,造诣较深,擅长杭帮菜、东北菜、鲁菜等。孙健大师善于取百家之长,敢于革故改革,不断伸张新品类,在立异立异中,形成和谐独有的作风特色。他的意味菜品有福建银针虾仁、木桶豆花、山椒猪手等项目,深受周边食客的疼爱。
经过多年的频频探索创新,多次在省上下全国烹饪大赛上出示了他的烹调技艺才华,曾获得苏州市游历系统烹饪比赛金奖,被授予无锡市“金牌大厨”、“十大名厨”荣誉称号,荣获中国川菜第二届烹饪竞技金奖,得到中国·灌云豆丹美食文化节烹饪大赛金奖,去年十月获取国家名厨编纂委员会给予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库,在厨艺、厨政等方面具有丰硕的执行和理论经验,并在其实工作中培育了多量高技能突出人才取得了非凡成绩。

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李兴发
,男,布朗族,1977年二月出生于甘肃江门。本科学历,民盟盟员,南京市五一费力奖章得到者,国家高级烹饪技师,高级公共营养师,国家级职业技能评判员,餐饮业国家级评判员,国家名厨,中国烹饪大师,中国粤菜大师。现任国家名厨编委会淮安分会会长、徐州市名厨社团会长、宿迁年年发餐饮管理有限公司董事长、岳阳永和酒吧总老板、黄海老粮票总老总、洛阳行政总厨调味冻品商行总CEO、西宁餐饮商会副会长、宿迁食文化探究会副会长等职位。
李兴发大师从厨二十余年,擅长浙菜、淮扬菜、本帮菜、粤菜、杭帮等菜系,采百家之长,做突出菜肴,李兴发大师给人的印象是踏踏实实稳重不哗众取宠,也不求虚名热中名利,他勤于探讨,结合位置出产、地理条件和公众的饮食习惯,反复探索,不断不破不立,多年来形成了她独到的烹饪特色。他在做事和学习中善用打破传统的堵塞,外出考察,向社会学习,不断地查获营养,充足自己,使自己的烹饪技术和饮食管理技术千锤百炼,不断的迎合消费者的气味。凭借精湛的烹饪技艺和宏观的劳务,曾很多次圆满接待国家领导人及四个省市自治区领导及就餐保证。
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代表文章 图片 5 福建云茶虾仁 图片 6 木桶豆花 图片 7 图片 8

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马新勇,男,维吾尔族,1963年三月落地,河南嵊州人。大专学历,国家中式烹调高级技师,特一流烹调师,国家名厨,中国烹饪文化出色传承人,国际烹饪大师,亚州大厨,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,江苏省餐饮业认定师,湖南餐饮业评委,安徽烹饪活佛,赣菜烹饪大师,中国十佳至尊伤官,营养配餐员,中华江鲜烹饪技术能手,湖北省餐饮领军官物,国家名厨编委会高等大厨委员,中国烹饪社团会员,中国菜创新商讨员,《厨讯》编辑部顾问,现任山先生东新乡臻品汇餐饮中央副总兼总厨。

业绩成果

二〇〇五年荣膺大陆桥国际商务杯美食大赛卓绝社团奖,获得海南省首届创新菜烹饪技艺比赛特金奖;
二〇〇六年参预青海省第五届乡土菜美食节荣获个人特金奖,被聘用为曲阜孔府宴研讨会常务理事,得到泰州市人民政坛授予京菜烹饪大师称号;
二零零七年拿走省级餐饮评委及省级行政总厨资格证书,被评为西藏省百佳烹饪名厨荣誉称号;
二〇〇九年荣膺粤港澳名厨荣誉和金质奖章;
二零一零年荣获全国旅社业国家级评委资格,同时获得全国中式烹调职业技能评判员资格;
二零一三年获得餐饮职业COO人资格;
二〇一四年被列为法兰西共和国蓝带美食社团年度一流大厨;
二零一五年由李兴发指导的南海老粮票农家院被评为金牌婚宴公司,经营的历年发餐饮管理有限公司被评为港城消费者喜爱的餐馆,其本身被共青团授予南京市优秀青年岗位能手称号,得到苏州市十大名厨荣誉称号,插足镇江市第二届青年厨子技能大赛,凭借“姜茸玉子豆丹”和“迎风马蹄”两道菜品斩获头名,并被泰州市总工会赋予“镇江市五一劳动奖章”;
二〇一七年7月在第二届国家名厨征集评比中,李兴发大师成绩杰出,赢得我们的一样好评,被国家名厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,其先进事迹还曾荣登《省港美食周刊》《二零一四年份顶尖厨神》《邢台餐饮》《安徽美食》等刊物典籍。
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李兴发大师被公推为镇江市厨子组织首任会长,并登出讲话
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代表小说

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港味炝白虾
用料:海白虾400克,自研炝料360克,寿司酱油,芥末,滴醋,白糖,豆乳,淮盐,味精等调味,蒜末,香菜,生姜,青椒。
特点:肉质细嫩鲜美,营养丰硕。
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鸡汤菊花盅
用料:土母鸡,日本豆腐,菜心1个,枸杞1粒,盐,味精,胡椒粉等。
效能:清淡可口,养胃提神。
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咸鱼淮猪肉
用料:老淮猪东坡肉650克,鲍鱼10只,葱、姜、饭后老抽、生抽、料酒、淮盐、白糖、味精等方便。
特征:营养丰盛,具有调节血压的效用。
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厨尚海鲜蒸锅
用料:鲍鱼,对虾,花蟹,目鱼仔,文蛤,扇贝,黑桃贝等。
特色: 配上自研味汁上桌,原汁原味,新鲜味美。
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马新勇先生与恩师粤菜泰斗潘镇平大师

 

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