张云|中国烹饪名师

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张云
,男,满族,1988年1月降生,云南哈里斯堡人。中国烹饪名师,现任香港普陀山饭店管理有限公司管理旗下黄冈梅花湾假期饭馆产品首席营业官,弘博餐饮联盟研发部技术高级研商员。
师从出名中国烹饪大师、中国商旅社团名厨委副主席、弘博餐饮联盟召集人王伟(王占彪)大师,张云从14岁便投身烹饪工作,至今已有16年工龄,以淮扬风味菜的打造见长。他擅长适应消费者需求,不断立异品种,制作的菜肴滋嫩醇厚,鲜香回甜,而且在造型上比较新颖别致,并摇身一变了自己的烹饪风格,他的代表作有芙蓉国君蟹、红烧河豚鱼、鳗鱼焖肉饭、香煎鳕鱼卷等连串。
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2002年进入巴黎虹桥华港朗境大酒馆从头了他的烹调生涯,曾供职金仓永华大酒馆、禄星国际大旅馆、华美达大酒馆、巴黎金唐城海鲜酒楼、新加坡六一八会所、佛山梅林春晓公司等闻名品牌的厨中校及饮食总厨,前年至今在上海骊山梅花湾假期酒店担任出品首席执行官,广闻博采,使他的烹饪技艺日臻熟识。
在举国上下及省市比赛上,显示了他的烹调技术才华,曾荣膺二零零六年东京(Tokyo)浦东餐饮社团设立的表征菜品比赛金奖;二零一一年在座溧阳当家菜比赛以“亚马逊河四鲜”菜品荣获社团金奖;二零一二年参预赣州市烹饪美食大赛荣获个人金奖;二〇一四年参预泰州市淮阳菜竞赛以“清汤狮子头”荣获菜品金奖;二〇一六年在场弘博第九届海鲜美食节中荣获金奖;二零一六年在座日本首都泰山旅社集团管理有限集团开设的金秋美食大比拼得到公司领导必定还要荣获特等奖;二零一七年在座弘博万润杯美食节荣获特金奖;二〇一八年四月被中国烹饪文化中央评为“中国烹饪名师”荣誉称号,其传略被载录中国国家名厨网档案库。
 

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殷玉峰
,男,1975年4月落地,台湾银川人。中国烹饪大师,中国烹饪名师,弘博餐饮联盟研发部技术高级钻探员,现任东京(Tokyo)金凯门大酒馆厨中校。
转业烹饪工作27年,技术完善,擅长闽菜的烹饪,拿到教授张年喜的亲授,不仅继续了周密操作、各具本味的出色传统,而且不断创新立异,成为一名淮扬风味菜名师。他制定的代表小说有私房贡鹅、牛油果三文鱼、金盏银鳕鱼、香糯纸包鹅、淮扬素脆鳝、百花酿瓜脯、八宝木瓜冻、美极鸭下巴等项目。
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曾先后操厨于圣何塞紫苑饭店、东京九福明珠大旅社、新加坡百生大酒馆、丽晶酒店等有名品牌担任厨少将,从2000年至今一贯担任日本东京金凯门大酒馆厨少校,积累了膳食管理和完美布局厨房技艺的增进经历。
1991年拜国家特一流名师张年喜为师,学习客家菜技艺;1993年于西宁考取国家二级厨子职称;二零零六年列席世界名厨立异大赛暨一厨烹饪大赛荣获五星特色奖;二〇一四年在场第七届中国新加坡弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;二零一五年在座弘博第九届海鲜美食节中荣获金奖;二〇一六年收获“中国烹饪大师”称号;二零一六年受邀出版《中国大厨的美食佳肴世界》一书,并刊出精致菜品;二〇一七年在参加“鹅莱福杯”浦东新区餐饮职业技能比武比赛中,得到了“厨王奖”;二〇一七年加入弘博万润杯美食节荣获特金奖;去年九月被中国烹饪文化中央评为“中国烹饪名师”称号,并被载录中国国家名厨网档案库。
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殷玉峰大师任职的日本东京老字号餐饮名店—巴黎金凯门大酒馆

代表小说 图片 8

芙蓉圣上蟹
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红烧河豚鱼
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鳗鱼焖肉饭
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香煎鳕鱼卷
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(权利编辑:大贺)

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张云,男,塔吉克族,1988年八月落地,山东卡托维兹人。中国烹饪名师,现任新加坡华山饭店管理有限公司保管旗下扬州梅花湾沐日酒馆产品老板,弘博餐饮联盟研发部技术高级探讨员。

 代表作品 图片 14 美极鸭下巴 此道小说从二零零六年产品至今为巴黎金凯门大商旅畅销菜品,日均销量500只,七夕节以内达到上千只,酥嫩的性状吸引着香岛科普食客,深受欢迎,曾登上上海星尚频道“人气美食”。 图片 15 私房贡鹅 图片 16 金盏银鳕鱼 图片 17 百花酿瓜脯 图片 18 淮扬素脆鳝 图片 19 牛油果三文鱼 图片 20 八宝木瓜冻 图片 21 图片 22    

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师从盛名中国烹饪大师、中国酒店社团名厨委副主席、弘博餐饮联盟召集人王伟(王占彪)大师,张云从14岁便投身烹饪工作,至今已有16年工龄,以淮扬风味菜的创造见长。他善于适应消费者必要,不断更新品种,制作的小菜滋嫩醇厚,鲜香回甜,而且在形象上比较新颖别致,并摇身一变了上下一心的烹调风格,他的代表作有芙蓉主公蟹、红烧河豚鱼、鳗鱼焖肉饭、香煎鳕鱼卷等档次。

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