徐德军|全国中餐业特级评委 中国烹饪大师

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周云根
,男,赫哲族,1985年七月出生,西藏濮阳人。国家高级烹调师,中国烹饪名师,从2000年初发轫了他的烹调生涯,至今已有17年的举行操作经验。周云根不仅明白巴黎菜,而且对于烹制东北菜、浙菜及高级海鲜料理最为擅长,越发在保健调理菜及高级养生料理火锅方面有自己的风格特点。他制作的表示菜有金丝蟹粉虾球、泰皇咖喱连串、荷香Angus牛肋骨、鸡油花雕蒸鲥鱼、本帮红烧肉、秘制砂锅生焗类、果仁梅菜扣肉、牛气冲天、秘制樟茶鸭及花式菜肴龙腾四海、龙舞飞扬等系列。
2000年在黑龙江孟菲斯季华美食城(比肩大商旅)学徒从艺;二零零三年在巴黎奉贤溢丽顿大酒店任切配老板;二零零五年操厨于逸仙路粤海江湾国酒店第7灶;二零零七年国定东路骏莱海鲜渔港(旗舰店)烧4灶;二〇一〇年担任长寿路彩虹坊(旗舰店)新加坡菜经理;二零一二年出任德班路紫西门大饭馆主持;二〇一四年出任吴中路龙通综合商旅副主厨;二零一五年在世界500强总部总厨,专做接待、宴请,接待过欧盟国国家总理和政界领导往往。

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徐德军
www.55402.com,,男,汉族,1975年二月出生,西藏宿州市人。中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中华烹饪技术能手,国际烹饪格局大师,全国中餐业特级评委,旅社管理餐饮老板人,高级食物雕刻师,国家名厨编委会高级厨子委员,现任新加坡亲加亲餐饮集团行政总厨兼出品总裁。
他不仅仅明白巴黎菜,而且对于烹制京菜、海派风尚菜及髙档海鲜料理也不过擅长,在食品雕刻方面也颇有造诣,融会贯通,不断革故改正,制作的代表菜品有蟹粉虾球、咖喱牛排、椒汁刺参、黄焖鸡丝翅、什果凤尾虾、碧绿芙蓉瑶柱翅等项目。

多年来,他依靠扎实的工作业绩和深邃的事情技能,荣誉接连颇丰,得到国内外同行的同一好评。曾取得:弘博餐饮联盟第八届厨林美食节金奖;弘博餐饮联盟第九届世界海鲜美食节金奖;弘博餐饮联盟第十一届万润杯美食节特金奖;第十届中国伤官杯烹饪大赛金奖;乌兰察布总厨联盟首届烹饪大赛金奖;去年三月被中国烹饪文化中央予以“中国烹饪名师”称号,并载录中国江山名厨网档案库。
 

周云根,男,满族,1985年四月出生,青海清远人。国家尖端烹调师,中国烹饪名师,从2000年终开首了他的烹调生涯,至今已有17年的推行操作经验。周云根不仅精晓巴黎菜,而且对于烹制楚菜、苏菜及高级海鲜料理最为擅长,尤其在养生调理菜及高级养生料理火锅方面有温馨的作风特点。他创造的意味菜有金丝蟹粉虾球、泰皇咖喱连串、荷香Angus牛肋骨、鸡油花雕蒸鲥鱼、本帮梅干菜扣肉、秘制砂锅生焗类、果仁红烧肉、牛气冲天、秘制樟茶鸭及花式菜肴龙腾四海、龙舞飞扬等档次。

职业生涯

1990年从厨,在湖南颖上县西城大旅馆学徒;1994年在瓦伦西亚风华厨子职业技术校园进修学习毕业;1995年在上海泉州酒店任职;1997年任职于新加坡富乐门大宾馆;1999年供职日本东京碧池酒家厨少校和四季旺大酒店副厨上将;2001年任职巴黎天马大旅社厨中校,并在时刻渔港学习楚菜,后到乌苏里江大酒楼音乐之声大酒馆举行山东菜学习;二〇〇五年任职斯博特大饭馆(四星级)总厨助理;二零零七年担任哈迪集团东江支行行政总厨;二〇〇九年承包新加坡闵行区江川大酒店和宝山粤豪大酒楼充当厨大校;二〇一一年供职正天龙餐饮集团(湖北美食园、西南人家、干锅轩、香港(Hong Kong)老弄堂)四家店行政总厨;二零一五年出任易味餐饮管理有限公司行政总厨;二零一六年任巴黎嘉定两岸出品部助理;二〇一七年充当东京亲加亲餐饮集团行政总厨兼出品老总。

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