【国家名厨录】卞久清—中国烹饪大师 兴化十大名厨

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卢伟
,男,乌孜铃木族,1983年7月降生,湖南新乡人。中国烹饪大师,现任上海鸿鼎轩文化发展有限公司(私人会所)出品总经理。
1999年起参与烹饪工作至今,他技术周密,明白东北菜、燕鲍翅、家常菜、山东菜的技能,在湖北野生菌的炮制上尤有独树一帜功夫。继承传统技术,采百家之长,做突出菜肴,积累了厨政管理和健全体署厨房技艺的增进经历,在产品革新立异中,形成自己的烹调风格。他制定的养生菌汤王素食火锅、酥皮胡辣汤炖关东参、黑松露板栗炖乌鸡、黑蒜秘汁煨冰岛浪普斯、圣女心衣等连串在同行中具备盛誉,深受周边食客的挚爱和好评。

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www.55402.com 3 中国烹饪大师卞久清  

卞久清,男,阿昌族,1981年二月出生,湖北兴化人。中国烹饪大师,兴化十大名厨之首,兴化板桥宴制作第一人,宛城厨子行业社团兴化分会会长,海南兴创食艺五兄弟履行董事之一,现任广东兴化昭阳八鲜酒馆总经理。
擅长山东菜、杭帮菜、东北菜及精品风味菜肴的造作,尤以烹饪江河海鲜更见技艺。卞久清不仅两次三番了细致操作、各具本味的出色传统,而且不断创新创新。由卞久清经营的兴化昭阳八鲜商旅以菜肴的名特优、新鲜健康,品种花色多样而引发着周边消费者,每日座无虚席。那和她善于适应消费者要求,根据食客口味特点,不断翻新菜肴品种是分不开的,业绩出色,终使他成为一名资深兴化的十大名厨之首。他烹制的翠塘西湖三白、黑松露豆腐、金牌肚包鸡、捞汁翡翠椒香乌贼片、奇味青豆瓣等品类深为内外行业所公认的店中名菜。

业绩成果

2002年在安拉阿巴德御宴楼事厨;二零零四年操厨于松原中原饭店;2006年供职达州东方国际大饭店私房菜经理;二零零六年出任开封市如意湖酒楼总厨;二〇一〇年担任新奥尔良金融大饭馆厨中校;二〇一一年任职俄克拉荷马城中州国际大酒馆鲍鱼房老董;二零一二年出任乌鲁木齐禅悦堂文化发展有限公司(茶餐厅)行政总厨;二零一五年至今担任日本东京鸿鼎轩文化发展有限公司(私人会所)出品首席营业官。
曾受邀出任青海电视机台《每日美食》、《香香美食》栏目特邀嘉宾表演献技,二零零六年荣获瓦伦西亚家乐杯创新奖,二零一七年六月被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社编制出版的《国家名厨》第四卷一书中,被评为中国烹饪大师荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网档案库。
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卢伟,男,俄罗斯族,1983年五月降生,西藏常德人。中国烹饪大师,现任日本首都鸿鼎轩文化发展有限公司(私人会所)出品经理。

业绩形成

1996年—1999年就读于波先生尔图幽州职业高校烹饪专业;1999年—2002年东台市政坛招待所工作;2002年—二零零七年供职克利夫兰名家名人餐饮集团有限公司主持主灶;二〇〇七年—二〇一一年担任兴化久清大客栈总老板;二〇一一年—二〇一六年出任兴化久清海鲜坊董事长;二零一六年至今担任兴化昭阳八鲜饭馆总老总。
曾荣膺CC电视机中央电视台-2满汉全席全国电视烹饪擂台赛擂主;2007寒暑满汉全席年度总季军;第三届东方美食国际大奖赛暨迎奥运百强超厨准决赛百强超厨;第四届乡土菜国际大奖赛特金奖;2012寒暑度兴化服务工小编先进个人;被评为兴化十大名厨之首;兴化板桥宴制作第一人;荣获二零一七年度兴化工匠称号;数次出任市级以上烹饪大赛主审评委;前年八月被国家名厨编委会赋予中国烹饪大师称号,他的功绩及代表小说被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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吉林兴创食艺五弟兄,携手引领海南兴化餐饮业发展
 

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