【永利网址】揭秘“奶黄月之父”最新动向 | 更首创100%香港制造芝麻流心月饼!

原标题:风靡ins的网红月饼,100%还原香港味道,半岛奶黄月饼创始人50年巨作!

原标题:揭秘“奶黄月之父”最新动向 | 更首创100%香港制造芝麻流心月饼!

原标题:经典 | 在众多网红流心奶黄月饼里,我们只偏爱这款匠心之作

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“世界再嘈杂,匠人的内心,绝对必须是安静、安定的。面对大自然赠予的素材,我得先成就它,它才有可能成就我。”

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主编攻略君微信:gz020

——李宗盛《致匠心》

每年中秋只要提到月饼,

编辑:阿敏 摄影:kenny

TA叔体验过不少激动人心的美食,最惋惜的是有许多功夫菜濒临失传,那是一个什么都很慢的年代,那时候的大厨愿意花很多的时间、很细致的功夫去做好一道菜。一道菜的准备功夫可能要一天甚至更久,每一道刀功、每一缕火候、每一种用料,都在考验大厨的手艺。通常厨师的技艺到了炉火纯青的境界,我们会尊称师傅为“匠人”,只有匠心独具的人,才能做出让时间都黯然失色的菜。

很多年轻人第一时间想起又最想吃的口味,

深扒深扒!

在餐厅讲究用心的菜式,每年中秋节一到,又到了比拼月饼技艺高低的时候。说真的,这些年来,出名的月饼基本都试过。从豆沙、奶黄、双黄白莲蓉、五仁…到不是月饼的“月饼”,基本都会收到一盒,让我试吃。在这么多月饼里,依然记得第一次收到半岛月饼的惊艳。

当中一定有香港的流心奶黄月饼。

火爆ins的香港网红月饼来了

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而提到奶黄月饼,

“为何半岛月饼不一样?因为是真的好吃!不是应节这么简单。”被誉为半岛酒店的“镇店之宝”的奶黄月饼,只有0.2公分金黄色面皮,放进微波炉叮10秒,吃一口就“哇!”了一声,蛋奶味好浓,忍不住再重金订多一个。

就不得不提香港的叶永华师傅。

①100%香港制造

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这位被誉为“奶黄月饼之父”的重量级人物,

②“流心经典时代”的代表

还记得小时候,中秋的记忆是圆圆的月亮、提着五颜六色的纸灯笼、到园游会猜灯谜,和小朋友满街跑着玩耍。后来长大了,工作越来越忙,但每年中秋我一定抽时间和家人团聚在一起,泡杯热茶,吃的月饼也从以前的双黄白莲蓉月饼变成现在的奶黄月饼,而创造奶黄月饼的人,就是一代“月饼匠人”叶永华

他手下的出品从未让人失望过。

③堪称月饼界杀出重围的实力黑马

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④连月饼盒也能化身首饰盒

他就是半岛迷你奶黄月饼的创始人。他甘愿花一生的时间去研究一枚小小的月饼,终于创造了轰动全城的奇迹。叶师傅13岁开始学做点心,入行超过50年,加入香港半岛酒店任职嘉麟楼点心部主管超过30年,对于普通人来说,追求一次完美很容易,但几十年如一日的坚持却是十分难得。叶师傅不怕苦不怕累,最怕听到有人说出品不够好。

▲叶永华师傅

⑤由叶永华大师和皇玥团队首创

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闻说今年叶师傅离开了半岛酒店,

吃货们现在热衷的奶黄月饼,正是出自叶师傅之手,他像是为人间带来火种的普罗米修斯,将月饼带入了“奶黄时代”!讲真,没有他,我们就吃不到全球追捧的现象级奶黄月饼。1986年,叶师傅从热卖的炸奶黄包找到灵感,将奶黄做成月饼馅,用牛油皮取代传统的月饼皮,奶黄月饼就这样诞生了,客人吃完后,一致好评,这班刁钻的老饕都说从来没吃过那么好吃的月饼!

正当我们担心以后要在哪里,

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奶黄月饼创始人再带来大师级出品!

才能吃到正宗的流心奶黄月饼时,

(文末有福利)

叶永华师傅原本已经打算退休,开始享受生活,直到他遇到了皇玥集团、曾担任半岛高层的严博士。严博士念念不忘童年吃过的传统点心:蝴蝶酥、光酥饼…为了将中式饼艺传承下去,因此创办了皇玥集团

得知原来叶师傅加入了,

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一心传承传统饼艺的皇玥集团。

每年中秋节都会想起被五仁月饼支配的恐惧,如果一定要选的话,我只想为流心月饼疯狂打call

为了让更多的人品尝到高品质的饼食,叶永华师傅和严博士一拍即合,在半岛迷你奶黄月饼的基础上,推陈出新,打造出了口味升级的流心月饼系列。

身为奶黄月忠实粉丝的我们,

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“奶黄馅可否再多一点咸蛋香味?”“入口口感层次能否再丰富一点?”“月饼色泽能不能更加饱满一点?”即使身经百战,叶师傅依然想把手中的月饼做的更好一点,在他心里,完美是没有极限的。

听到这个消息简直是为之一振呀!

永利网址,就在昨日皇玥月饼给了我这种幸福,它是风靡整个香港和ins的网红月饼,可以说是家喻户晓

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为了做出最好的月饼,叶师傅不断改良尝试,调整原料,优化比例,改变制作手法…最终打造了流心奶黄月饼和流心芝麻月饼。叶永华师傅和对“流心”有着非常严苛的要求,流心馅既不能太“流”,从而影响口感,也不能太“浓”导致凝结。

经过叶师傅与皇玥团队的不懈努力,

打开“经典流心双辉月饼礼盒”,立马被它惊艳到,里面包含4件流心奶黄和4件流心芝麻月饼

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今年不仅在经典的流心奶黄月饼上,

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进行了一番创新与改良,

– 流心奶黄月饼 –

月饼从用料到制作,叶师傅坚持用最好的:选用高质进口牛油,打造酥香可口的饼皮,花29道工序制作完美流心口感的奶黄馅。连烘烤的温度和时间,都是经过几百次的反复研究和测试,才确定下来。

还推出了全港首创的**流心芝麻月饼**!

流心奶黄月饼是经典奶黄月饼的升级版,光闻就感到甜丝丝的牛油酥香

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最重要的是,不同于某些放在外地生产的香港品牌,皇玥月饼在香港制饼,由叶师傅及专业团队严密监管,确保100%香港制造,是真正优质放心的香港月饼。

这个流心月饼系列一出,

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马上受到了大批美食博主的喜爱。

经过几百次的反复研究和测试,花29道工序才制作出完美流心口感的奶黄馅

新一代网红月饼诞生!

最近还登上了ig的网红美食热门榜呢!

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由于有大师加持,「皇玥月饼」来势汹汹,在懂行的人中间慢慢流传开,已经开始有断货的趋势。它有多火呢?Facebook
、INS、微博、朋友圈、抖音、小红书上,到处都是美食达人们的分享。就连
《苹果日报》、《东方日报》、《饮食男女》等媒体都在争相报道,果然是大师,一出手就是不同凡响。

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牛油皮,奶黄和流心奶黄三层清晰可见,流心的色泽就像溏心鸡蛋般橙黄锃亮

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好吧,说了这么多,这个「皇玥月饼」到底好不好吃?TA叔这就来个开箱直播,看看神级大师出手的全新品牌月饼水平如何。

作为流心月饼的忠实拥趸,

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我们早就提前预定好几盒啦!

最妙的是中间的流心,如同丝绸般柔滑,绝对是味蕾上的最大刺激

吃完的月饼盒秒变华丽首饰盒

今年皇玥饼艺主打的流心月饼系列,

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这个双层月饼盒自带低调华丽的复古气质,外面雕刻着镂空的金色月亮,除了皇玥两个字,还写着“传承”两个字。

有经典的流心奶黄和流心芝麻月饼。

牛油皮的酥香,奶黄的绵密夹杂着蛋黄的咸香,三者融合得刚刚好

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在吃的方面,我们向来都比较“贪心”,

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当然要选两种口味都包含的,

轻咬瞬间,浓香幼滑的流心缓缓流入齿间,奶黄的浓香在口中绽放,入口稠而顺滑,毫无颗粒感

月饼盒是双层的,上层是揭盖式,下层是抽屉式,可以用手轻轻拉开。

经典流心双辉月饼

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– 流心芝麻月饼 –

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不得不说在这么多款中秋礼盒当中,

流心芝麻月饼是皇玥团队首创的月饼,精选了上品饱满的黑芝麻,每一口都是香浓

吃完了别扔,可以秒变一个小巧玲珑的首饰盒,颜值非常能打、还特别实用!

皇玥的这款经典流心双辉月饼礼盒,

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简直赋予了月饼盒第二次“生命”呀!

金黄的饼皮透着隐约墨黑色,刚切开就闻到一股浓郁的芝麻香,芝麻流心瞬间流出,十分诱人

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采用双层设计的环保月饼礼盒,

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月饼盒摸上去像皮质,非常有质感,上面还有扎实的车线,古朴的感觉一下就出来了。再仔细看,这不是皮革,而是运用了繁复的纸艺打造而成,比皮革更环保。

上层为揭盖式,下层为抽屉式,

慢火反复煸炒黑芝麻,炒香后再经过多重步骤秘制熬成的芝麻流心,才能使得常温下依然有流心效果

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看上去极具质感的皮革纹理,

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