【www.55402.com】李凤新:国家名厨 北京烹饪大师

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黄炎智,男,侗族,1968年七月诞生,广东长春人。国家名厨,国家中式烹调职业技能比赛评判员,中国烹饪文化传承大师,中华金厨,中国烹饪音乐家,国际注册高级烹饪大师,国际蓝带御厨,中国烹饪名师,波尔多烹饪大师,中国酒店业国家级评判员,国家名厨编委会高等厨子委员,中烹协名厨专业委员会委员,中山烹支持事,坦帕名厨委执委,现任黑龙江省温州市嘉恒酒店管理公司出品老总。
毕业于安广西业职业技术高校烹饪专业,师承中国烹饪大师李玉崴(国家级评委),历经吉林享誉烹饪大师姚荣生、甘端华等多名大师的降临引导,擅长冷拼,了然山东菜、潮州菜、海派菜、科尔多瓦山东菜,旁通浙菜、徽菜、鲁菜系烹调,集众家之长,融会贯通,敢于革新,代表菜品有一壶飞禽汤、养生黑蒜土龙鸡、南昌火胴梅花参、惠州二头乌狮子头、东阳硕士焗板栗等项目。
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李凤新**,男,布朗族,1969年九月生,东京(Tokyo)人,本科学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国药膳大师,中国烹饪名师,国际烹饪大师,新加坡烹饪大师,餐饮业国家级评判,国家级药膳评委,国家名厨编委会荣誉委员,中国民促会饮食文化委员会常务理事,国际餐饮调养切磋会理事,现任Hong Kong京门老爆三餐饮管理有限公司董事长。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

刘杰,男,土家族,1981年5月诞生,河北清远人。国家中式烹调高级技师,公共营养师,国家名厨,国际烹饪方法大师,中国烹饪大师,广东烹饪大师,京菜金牌大师,黄石烹饪大师,台湾名厨委员会执委,厨皇会高级理事,现任海南马鞍山云和客栈行政总厨。

职业生涯
1990年入职甘肃嘉兴市商社大厦餐饮部冷菜组主持。
1993年入职广西温州市针纺大厦餐饮部厨大校。
1995年入职广东台州市万福大商旅厨司令员。
1997年入职黑龙江三明市金宫翅大酒楼厨上校。
1999年入职福建宿迁市金满楼美食有限集团行政总厨。
2001年入职巴黎市徐汇区清河旅馆行政总厨。
二零零三年入职福建湖州市如意门大酒店行政总厨。
二〇〇五年入职江苏金华市望江食堂行政总厨。
二〇〇七年入职西藏丽水市五星大商旅行政总厨。
二〇〇九年至今入职江苏嘉兴市嘉恒酒馆管理集团,历任行政总厨、餐饮总经理、出品COO。

师承国宝级东北菜泰斗张文海大师,李凤新擅长苏菜、山东菜、官府菜及烤鸭的更新研发,旁通东北菜、东北菜烹调,融会贯通,敢于立异,代表菜品有鲁府糟溜银鳕鱼、松仁酱汁鸭舌、鲁府红烧蟹味翅、山泉木瓜煮官燕、鲁府鸡尾酒煨牛尾等。

从厨二十多年来,刘杰致力于苏菜、楚菜、迷宗菜的传承和升华,既善于烹制传统美食,又频频兴利除弊创造新类型,一向以祥和的超常规风格,立异精神,深得广大餐饮界名师的率领和同样好评,创作的代表作品有江南酒酿叫花鸡、融味汁元宝虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁香菇、泉水菠菜浓汤豆腐丸等深受消费者热衷的种类。凭借精湛的技术水平,很多次在举国、省级大赛中获奖,在工作中勇于实施与更新,为进步和宏观技术与治本技术,二〇〇八年在座东北菜高级研修班资格学习,以突出成绩结业。刘杰不然而一位富有丰硕实践经验的京菜名厨,而且装有一定的烹饪理论知识,数十次在《开封地点特色菜》《新派杭帮菜》《鲁菜名菜》《东方美食》《中国本帮菜乡土美食》等杂志登载立异小说。

重点业绩
1993年刊载的杂谈《谈谈独具一格的烹调技法——火靠》,获市科学技术随想二等奖。
1995年到手广西省首届“金鼎杯”烹饪大赛铜奖。
1998年刊载的舆论《浅析常州餐饮发展》获市科学和技术杂谈一等奖。
2002年七月获取湖南省汉通杯烹饪大赛铜奖,同年荣获绍兴市烹饪名厨称号。
2002年七月拿走全国第二届“巢湖杯”淡水鱼烹饪大赛铜奖,同年1八月列席全国“高歌杯”鹅肥肝烹饪大赛荣获金奖。
二零零三年11月荣获中国烹饪名师称号。
二〇〇五年1七月荣获阿伯丁烹饪大师称号。
二〇〇六年一月列席嘉兴市第三届烹饪大赛荣获集体金奖。
二零一二年3月荣膺国际注册高级烹饪大师称号。
二〇一三年三月在座名厨“八婺名菜名点”大比拼,创作的“养生黑蒜土龙鸡”、“东阳博士焗板栗”菜品摘得特金奖。
二零一三年八月在国家名厨征集评选中,被授予“国家名厨”称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。
二〇一六年被中国饭馆协会赋予中国饭馆业国家级裁判员,得到人力资源和社会有限支撑部职业技能鉴定大旨授予中式烹调国家职业技能比赛评判员资格,并被给予国际蓝带御厨称号。
二零一六年3月订婚担任中国技巧大赛—第六届全国旅舍业职业技能比赛(河北赛区)专家评委。
前年十一月被聘为国家名厨编委会高级厨神委员。
二〇一七年3月因其对华夏烹饪文化技艺的继承发展做出的杰出进献,被中国国家名厨烹饪文化焦点赋予“中国烹饪文化传承大师”称号。
前年1六月到手国家名厨编纂委员会赋予“中华金厨”荣誉称号。
去年5月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪音乐家”荣誉称号。
黄炎智大师从厨近三十年,勤苦努力,从来致力于烹饪技法的继承与更新,亲力亲为。广交烹饪界同行,广泛交换,常年参与历次的省级、国家级烹饪大赛以及屡次的国内外考察互换,使其在业界所有理想的祝词与名气,在推动本地烹饪事业的开拓进取进度中,带徒近百。现多名已是省级烹饪大师、名师,而市级烹饪大师、名师则越多,为婺州菜肴传承与发展做出了重大贡献。

从业经验
1982—1992年任职于上海宝华饭馆。
1992—1993年任职于日本东京前门西大街全聚德。
1993年供职于河北襄阳全聚德烤鸭店。
1993—1994年供职于上海西便门全聚德烤鸭店。
1994—1998年供职于东京(Tokyo)西罗园全聚德烤鸭店。
1998—2000年任职于深洲全聚德烤鸭店。
2000年供职于首都王府井满室福大酒楼。
2000年—二零一三年出任上海市政坛宽沟招待所劲松全聚德烤鸭店副总主任兼行政总厨。
二〇一四年充当京门老爆三餐饮管理有限集团董事长。

业绩成果

意味着菜品

完结历程
曾被香江烹饪协会赋予上海烹饪大师称号,被中国饭店协会予以中国烹饪名师称号。
二零零三年荣获上海迎奥运窗口行业技术大赛团体金奖。
二零零三年摘得第四届东方美食国际大奖赛金奖和特金奖。
二零零五年被评为中华美食药膳风流才子。
二零零六年在世界餐饮联合会国际烹饪大赛中荣获金奖。
二〇〇六年荣获东京全聚德杯烹饪大赛团体金奖、个人金奖。
二零零六年荣膺国际偏官争霸赛团体展台金奖。
二〇〇六年被授予国际烹饪大师称号。
二〇〇六年被中国烹饪协会授予国家级评委资格。
二〇〇七年荣膺中国金厨奖技术立异奖称号。
二零零六年被授予中国药膳大师称号。
2008—二零零六年被香岛市政坛办公厅给予卓绝共产党员称号。
二零一零年被东京市人民政坛赋予个人三等功。
2010年被给予中国药膳(国家级)评委资格。
二零一零年荣获第六届国际美食保健大赛团体金奖。
二〇一一年被长崎市烹饪行业社团赋予大师金爵奖。
二〇一一年被尼崎市人民政坛办公厅评为良好共产党员称号。
二零一三年1月在江山名厨征集评选中,被予以2013“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第二卷)。
二零一四年4月荣获中国名厨技艺博览征集社团委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从事成就和创作被编入《首届中国厨神技艺博览》。

荣膺二零零五年中华淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;二零零七年中国淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;二〇〇八年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;二〇一〇年中国餐饮行业博览会大赛热菜特金奖;二零一一年搜厨国际大赛金勺奖;二〇一二年苏南南烹饪大赛热菜最佳风味金奖;二零一三年在云南餐饮行业精英大会中被给予河南厨子称号,得到吉林省餐饮行业社团授予广东烹饪大师称号,荣获清远第一届养生菜大赛热菜两枚金奖;二〇一四年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为河北餐饮业年度良好厨少校,得到中国宾馆社团予以中国烹饪大师称号;二〇一五年被云南省餐饮行业协会、山西省商务局评为楚菜金牌大师;2017年5月其利害攸关业绩及代表文章被收录于国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号。

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