辣帝国唯有其中员工才了然的料碗配方

原标题:海底捞火锅几款常见的蘸料做法,你知道吗?

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正宗的川味火锅或串串,以以一小碗香油为底料,加蒜蓉;再加少量醋,可以遮辣;再根据个人习惯加香菜、葱或小芹菜。不善辣的人可以加蚝油,嗜辣的加小米椒。

我们是一个有调性的串串店

【香油蘸料】

四川火锅的油碟内容繁多,麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱,各种调料都可以融入其中。

#优化30年的好味道

【食材】香油

重庆人吃火锅简单粗暴,一般都是麻油+蒜泥,最多依个人口味再加些醋,偶尔会加香菜。

你在别家吃不到#

【辅料】蒜泥

每家火锅店大多都有自己的独门干碟,一般来说是海椒面+花生芝麻面+盐+味精。

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【调料】无

潮汕是沙茶酱的发源地,将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成,口感咸鲜甜辣俱全,和牛肉的味道很是相得益彰,而且还让牛肉带着一丝海的味道。喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。

帝国

【配方】

现在,越来越多的人开始选择普宁豆瓣酱,普宁豆瓣酱原本是潮汕人蘸海鲜的专利,如今亦用来蘸食牛肉。

帝国

1、香油10克,蒜泥5克拌匀即可火锅里最标配的吃法

此外,还有店家会提供炸蒜油做酱料,浓浓的蒜香配上等牛肉,亦是一绝。

非常帝国

2、适合火锅:重庆老火锅,四川老火锅

半固态蘸酱:沙茶酱,麻酱,各式辣椒酱,郫县豆瓣酱,韭菜花,腐乳。

超级无敌帝国

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固态佐料:新鲜葱花,蒜末,香菜,新鲜指天椒,新鲜辣椒圈(辣度可略低于指天椒),白芝麻,辣椒面,胡椒粉,糖,盐,黑胡椒,白胡椒,

有给大家送来了重磅福利

【葱葱香菜蘸料】

特别注明:辣椒酱的选项非常之多,我就不一一推荐了,纯凭个人喜好吧。

惊不惊喜,意不意外

【食材】香油

油性辅料:芝麻油,香油,辣麻油,辣椒油,芥末油,以及其他一般油类。

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【辅料】蒜泥

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很久很久以前推送过一篇关于料碗的文章。之后就有很多人在后台留言,想要更多关于料碗的干货。

【调料】葱花,香菜,折耳根,小米辣

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干货我是没有的

【配方】

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吃货倒是有一大堆

1、香油5克,蒜泥3克,葱花3克,香菜3克,折耳根3克拌匀即可(能吃辣的可以加小米辣)

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今天和大家介绍介绍,辣帝国资深老师们,平时都喜欢调什么样的料碗?

2、适合:四川老火锅,鱼火锅

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