王正贵:中国烹饪大师

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郭登中
,男,俄罗斯族,1973年一月出生,新疆柳州人。中国名厨,现任新疆镇江炊牛私房菜总老董。
从1990年开首从事餐饮烹饪至今,他孜孜不倦研讨,积累了相比充足的经验,擅长楚菜烹制技艺,尤其精于海鲜菜肴的烹调。既善于烹制传统美食,又英武创设新品类。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等具有地点特色的品种。1990年—2000年直接在台州操厨,2000年—二零一二年出任印第安纳波利斯小城故事菜品经理。二〇一八年十一月得到中国烹饪文化中央评为“中国名厨”荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网档案库。
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王正贵
,男,蒙古族,1981年十一月出生,山西唐山人。完成学业于马那瓜南栖职校烹饪专业,中国烹饪大师,扬中河豚烹饪名师,国家名厨编委会高级委员,湖北省餐饮商会理事,黑龙江烹饪协会理事,马斯喀特饮食行业组织名厨长分会理事,现任吉林银川江都大饭馆行政总厨。
善于浙菜、京菜及海派菜的烹饪技艺,不仅连续了价值观烹调特色,而且持续推陈布新,他烹制的意味菜品有烧汁鳝圈配青豆、香草汁煎神户牛肉、顶汤炆鱼饺、功夫清汤海参、香橙秘制骨、芝士焗银鳕鱼等品种。
1997年启幕从事烹饪工作,曾供职德班方源宛城国际大酒馆中餐厨大校、洛桑香洲花园酒馆国宴厨中将、萨格勒布渔阳酒馆行政总厨,现任西藏许昌江都大酒馆行政总厨。曾荣立烹饪大赛金牌,二〇一三年被中共连云港市仪征市委、南通市淮安区人民政党共同评为先进个人,二零一六年十一月被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被评为中国烹饪大师称号。

代表文章  图片 5

金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,放入小瓦罐,在放入大缸内,用碳火煨三个钟头即可。
特征:凤爪软糯,唇齿留香。

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牛扇骨
用料:牛扇骨一个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅一个钟头后,关火焖一个钟头即可。
特点:肉香,软烂。
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香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼一块(100克左右)
做法:不粘锅放油,放入巴鱼,两面煎到金黄,倒入脂质水,煎到金藏黄色即可
特点:外酥里嫩。
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香辣炒乳羊
用料:出生十天之内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,放入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制即可。
特性:肉香,微辣,令人着迷,属衡阳地点特色美食。
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(权利编辑:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

郭登中,男,满族,1973年3月降生,吉林信阳人。中国大厨,现任湖南连云港炊牛私房菜总首席营业官。

演艺文章
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菜品名称:烧汁鳝圈配青豆
味型:咸鲜回甜
用料:野生黄鳝,青豆,手指胡萝卜。
做法:将野生黄鳝改成段,插手清酒泡制15秒钟吸水,用百合酱烧25分钟装盘,插手青豆、手指胡萝卜点缀即可。
特征:色泽明亮,酱香味浓。

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