【www.55402.com】杜传亮|中国名厨 豫菜大师

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杜传亮
,男,乌孜别克族,1966年九月出生,云南揭阳人。高中学历,1986年起参预工作。国家中式烹调一流技师,中国厨神,台湾烹饪名师,新疆省苏菜文化研商会副会长,江苏省名厨专业委员会副会长,现任广东博鳌度假村中餐餐饮老板。
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致力烹饪工作30余年,炼就了一手精湛技艺。他明白苏菜,又不囿于于东北菜技艺,善于把任何有名菜系之精华溶于川菜之中。既善于烹制传统佳肴,又大胆创设新类型。他的代表文章有清炖狮子头、清汤鲍鱼、荆州烤鸭、牡丹燕菜等小菜深为人们所钟爱。二〇一八年九月被国家名厨编纂委员会给予“中国厨神”荣誉称号,并被录入中国国家名厨网档案库。
1986年在新乡市龙腾大商旅学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶;1990年—1999年任商丘市华利口酒楼厨司令员;1999年—二〇〇九年任粤秀美食娱乐城行政总厨;二零零六年—二〇一三年任国税大商旅餐饮经营,时期在京城自学学习;二零一三年—二零一六年任新疆省吉时雨餐饮管理与服务有限集团总老总兼技术顾问,时期被选举为黑龙江省山东菜文化探讨会副会长;二零一七年至今担任山(英文名:rèn shān)东博鳌度假村中餐餐饮经理。
 

 

侯荣宝,男,汉族,1971年五月落地,青海新乡县人。高中学历,1988年起参加工作,国家中式烹调高级技师,国家尖端公共营养师,餐饮业国家级评判员,国家名厨,中国烹饪非物质文化传承大师,中国烹饪大师,河北烹饪名师,中国藏蓝色厨艺大师,全国饭馆餐饮业高级食物安全管理师,辣木宴创办者
福建省川菜文化商讨会副会长
海南省豫宛商会餐饮专业委员会常务执行副会长
三门峡市卧龙餐饮协会会长
法兰西共和国厨皇会亚洲区副主席
山东三门峡市舞阳县工商联副主席、副会长
台湾省面点专业委员会副会长
中原食文化研商会绵阳工作站站长
湖南新乡市劳碌朴素味道饭馆董事长
海南省吉时雨餐饮管理咨询有限集团董事长
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业绩成果
1988年在三门峡市交通酒店学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶,任班长。
1988年—1993年任龙腾大旅社厨上将,在京都求学。
1993年—1996年任粤秀美食娱乐城总厨,在巴黎学习。
1996年—2000年任金岁月海鲜城总厨。
2000年在座许昌市“广九杯”烹饪大赛,创作的“酥全鲤鱼”获银奖,而后去圣菲波哥大攻读。
2000年—二〇〇三年任国税大酒馆餐饮老总、老董,在圣何塞东方美食高校进修学习,获得餐饮职业首席执行官人资格。后加入波尔图东方美食国际大奖赛,创作的“红烧小甲鱼”获金奖,同年获中国野生动植物爱惜社团公布黄色厨艺大使称号。
二零零三年—二〇〇六年任荣华富贵大酒店总厨,获“西藏烹饪名师”,带团队参赛“迎奥运大赛”得到团体赛金奖、创作的“咖喱排骨”拿到个人赛特金奖,后入选东北菜文化商量会副会长。经省劳动厅核发评委证,获中国烹饪大师称号。
二〇〇六年—二〇〇八年带公司出访马来亚粤湘情大商旅任高管与膳食COO。
2008年—二零一零年与朋友合开三号公馆,任总首席执行官与膳食老总。
二〇一一年侯荣宝创办咸阳卧龙餐饮社团,并任会长。带公司加入世界御厨杨贯一大师鲍鱼高级培训班,受聘沧州餐饮社团副会长,得到法兰西共和国厨皇会澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)区副主席。
二〇一〇年—至今,创办简朴味道旅馆,任吉时雨餐饮管理集团董事长,河北省蓝带扎啤总代理。
二零一五年7月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号,其业绩及烹制的侯家烧鸡等代表文章被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷大典。
二〇一八年六月被中国烹饪文化中心赋予“中国烹饪非物质文化传承大师”荣誉称号,得到中国客栈协会公布的全国饭馆餐饮业高级食物安全管理师资格。

代表作品 www.55402.com 5

清炖狮子头
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清汤鲍鱼
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大梁烤鸭
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国色天香燕菜
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(权利编辑:大贺)

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陈伟,男,土族,1971年3月生,台湾赤峰人,祖籍海南长垣,现任奥马哈和会所饭馆总老董,河北宋家官府菜第五代传人,中国一级烹饪大师,餐饮业国家级评判,西藏烹饪大师,川菜名厨,入选中国中生代50位大厨之列,曾为《时代周刊》封面人物,河北职业技术大学客座教师,山西省名厨专业委员会副参谋长,江苏省潮州菜文化探究会副院长,安阳市十大卓越青年。

天垚辣木宴,开启食疗调理新时代!
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辣木菜接纳优质土壤,精心塑造。人工采摘优质嫩芽,当天摘掉当天发售。
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精晓浙菜烹调,旁通浙菜、苏菜、京菜、楚菜等菜系,博采众长,敢于革新,代表文章有套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等。

辣木叶片、果荚富含多种胡萝卜素、维生素、20种胡萝卜素、46种抗氧素、36种自然防炎体和类脂。每100克的辣木中含有的血红蛋白C是柑橘的7倍,铁是菠菜的3倍,甲状腺素A是红萝卜的4倍,钙质是牛奶的4倍,钾是香蕉的3倍,果胶是酸酸乳的2倍。

 

获奖小说

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红烧小甲鱼
小元鱼、0.4斤,从腹腔开刀,内放大料、八角、葱、姜,下卤水卤制

1986年
跟随祖父陈景和等长辈学习厨艺。

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旱蒸糊辣鸡
价值观烧鸡校对版,上笼蒸后,用八角、大蒜、辣子,最终用热油淋

1989年
在商业部贝尔法斯特宫廷菜培训班攻读。

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侯家烧鸡
用2.5斤小公鸡炸至金黄,祖传秘制卤水,下卤水卤制4钟头
本菜特点:断筋离骨
 

1990年
分别在聊城及山西省设置的第二届“创业杯”青工烹调大赛中夺取第一名,被共青团青海省委取名为“新长征突击手”、“烹调技术能手”称号,同年十7月在举国青工烹调大赛中获卓越奖。

辣木研发菜品 www.55402.com 20

辣木炒鱼脯
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辣木贵人鸡
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辣木根炖牛蹄
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辣木根炖鱼丸

辣木菜颜色翠绿,可做炒菜、凉菜、汤粥等,尤其是辣木凉拌菜,其色碧绿、脆口,真可谓是色、香、味俱全,是餐桌上销量最好的高等级菜肴,可以说是一种“上桌光”。

辣木菜富含多种身体所不可不的微量元素,能补充身体所需的有余粗纤维和维生素,调节人体营养平衡,增强肌体免疫力,祛斑养颜、排毒通便、解酒护肝、改革睡眠等。

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(权利编辑:大贺)

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1991—1992年
在新疆省经贸技校讲师大专班(烹饪系)学习,毕业后分别任新乡市宋都酒馆厨校官、广东省黄河迎旅社厨元帅。

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