欧阳建平:国家名厨 中国烹饪大师

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薛祚春
,男,拉祜族,1966年11月降生,广东石峰区人。国家尖端烹调师,国家名厨,山西餐饮文化大师,现任职于山西淼福餐饮管理有限集团、珠海市念真健康食物有限集团菜品研发及管理工作。
从1985年开首到弗罗茨瓦夫拜师学厨,从事餐饮烹饪至今,精晓东北菜的烹调技艺,不仅系统地精晓了京菜传统名菜的烹饪方式,而且善于立异,经他制定、现已变成供职单位名馔的有辣椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等类型。
她肉体力行探讨,热衷交换学习,曾在殊州旅舍、仙园旅社、金源酒馆常任过厨校官、行政总厨,积累了比较丰硕的经历,多次在场西藏省待遇种类地点土菜比赛,荣获金奖、银奖、铜奖等光荣奖项,二〇一七年1四月被山东省食文化研讨会赋予西藏餐饮文化大师称号,在江山名厨征集评比中,被国家名厨编委会给予“国家名厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国度名厨网。

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花椒猪肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:淼福黑龙江餐饮管理有限集团
烹调方法:煮          味型:清淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、太子参、当归、高丽参、红枣枸杞等
出品特点:清淡、原味、营养价值高、去寒养胃等特征。

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胡椒原味羊肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:佛山市念真健康食物有限集团
烹饪方法:煮          味型:清淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
产品特点:清淡原味、营养丰盛、滋补养胃等特征。

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明炉猪脚姜
研发人:薛祚春        出品单位:青海北京念真健康食品有限集团
烹调方法:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入玉蜀黍、生抽压)装炉即可上桌。
出品特点:原汁原味,色泽金黄明亮。

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羊肚焖笋片
研发人:薛祚春        出品单位:念真健康食物有限公司
烹制方式:焖炒        味型:香辣
www.55402.com,用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切条,笋片参预焖炒,放入辣椒、盐、味、焖制装锅。
产品特点:爽脆香辣,营养价值丰裕。
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(义务编辑:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

薛祚春,男,达斡尔族,1966年九月诞生,湖北北湖区人。国家高级烹调师,国家名厨,福建餐饮文化大师,现任职于青海淼福餐饮管理有限集团、阳江市念真健康食物有限公司菜品研发及管理工作。

欧阳建平**,男,柯尔克孜族,1974年7月生,湖北石峰区人,高中学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,浙菜促进会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任江西杜阿拉小天鹅戴斯商旅中餐部老总、出品首席执行官。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第一届中国厨子技艺博览》。

从1985年启幕到毕尔巴鄂执业学厨,从事餐饮烹饪至今,精晓川菜的烹饪技艺,不仅系统地驾驭了山东菜传统名菜的烹调格局,而且善于立异,经她制定、现已化作供职单位名馔的有辣椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等项目。

事务技术
贯通粤菜的烹饪技艺,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私房秘制蛇等门类。

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