【青椒土豆片炒肉的做法】青椒土豆片炒肉的烹饪技巧_青椒土豆片炒肉

原标题:晚饭吃这菜,相当于吃4个苹果,7个香蕉,刮脂瘦身,人人补的起

青椒、土豆是常吃的蔬菜,除了可以单独食用之外,还可以搭配各种不同的肉类,其做法也非常多,最经典的莫过于青椒土豆片炒肉,青椒营养丰富,富含维生素c,土豆也是常吃的一种蔬菜,即可当主食,还可以当配菜,加上新鲜的猪里脊肉急火快炒,一道下饭的小炒菜就大功告成了,下面我们就来了解青椒土豆炒肉的做法。

1、酸辣土豆丝:

在家没事的时候,我也经常做这道菜吃,虽然两种食物看起来很不搭,炒出来香味扑鼻哦,简直比肉都好吃呢,别看是混搭,但是做法简单,6分钟就可以端上桌开吃哦,晚饭吃这菜,相当于吃4个苹果,7个香蕉,刮脂瘦身,人人补的起。

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青椒土豆片炒肉的做法

制作工艺:

土豆和茄子都很普通的蔬菜,而且很便宜,人人都能买得起,可能往往最便宜的东西,最容易被人们忽视,大家知道吗,土豆的营养比较丰富,本身含有的维生素C要比苹果高4倍多,而且土豆中的矿物质也比较的丰富,尤其是土豆中含有的膳食纤维,能够促进肠胃的蠕动,起到防止便秘的发生。

青椒土豆片炒肉是一道人气小炒菜,无论是在家常餐桌,还是饭馆餐厅随处都能吃上,其主要材料十分常见,就是青椒、土豆和猪里脊肉,怎么炒出一道美味的家常菜,还要考究厨师对火候的掌握,火候掌握的好,既美味又不失营养。下面妈网百科为大家介绍青椒土豆片炒肉的做法!

将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

别看茄子很普通,茄子的营养价值可不少哦,比一般蔬菜都要高,茄子中含有的维生素E,维生素P都比较高,比香蕉花生中的含量都要高,大家都知道维生素E和维生素P都要抗氧化的效果,常吃可以促进新陈代谢,起到抗衰老的效果,所以呢,这两个普通的蔬菜放在一起,营养价值就很高哦,大家不妨试试这道菜。

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青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝

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做法一

炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调
味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

茄子炒土豆又叫地三鲜,做这个菜之前我们先把主要的一些食材准备好:土豆,茄子,青椒,盐,食用油,十三香,蒜,耗油。先把买回来的茄子清洗干净,建议不要去皮,然后滚刀切块备用,再把土豆去皮切成块状备用,空出手来之后呢,将蒜去皮洗净切成片备用,青椒洗净切成段。

材料:青椒、土豆、猪里脊肉(切片)、生姜、葱、蒜等

2、红烧茄子:

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做法:

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当所有的食材都准备好之后呢,就可以开火了,当炒锅热了之后把菜籽油倒进去,油温烧成七成热的时候,先把大蒜放进去爆香,然后将土豆放进去翻炒,土豆炒出金色之后呢,可以先捞出来炒锅中加点油进去,把茄子放进去炸,等到茄子炸到断生之后呢,再把土豆放进去,然后青椒也放进去,加入点耗油进去,把切好的小葱也放进去一起翻炒,最后加入调料,盐和十三香进去,快速的翻炒几下就可以出锅了哦。

1、准备好材料,土豆去皮清洗干净,青椒去蒂清洗干净。

制作工艺:

耗油本身都含有盐味,可以少放点盐进去,土豆本身的热量比较低,而且含有的维生素和微量元素比较多,而且土豆对减肥有很大的效果哦,可以防止便秘等情况,而茄子常吃则可以降低胆固醇和高血压,而青椒中也含有辣椒素,也是可以促进肠胃的蠕动,三种食物都有利于减肥,一起炒减肥效果翻倍,大家可以试试这道菜哦。返回搜狐,查看更多

2、青椒土豆切片,葱姜切丝备用。(土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

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把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

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3、猪肉切薄片放碗中,加入淀粉,料酒,生抽抓匀,腌5分钟。

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猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味

4、锅中放油,烧至5成热,下土豆片煎至8成熟捞出备用。

3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

5、锅中留底油烧热,下葱姜丝爆香。

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继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生,肉色发白。

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倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

7、加入土豆片,放料酒煸炒

3、鱼香茄子:

8、放生抽调味放入白糖 放盐

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9、最后加入青椒片。

基本材料

10、加入少量水烧开,翻炒几下关火。

原料:茄子 2条, 肉丝少许.

11、最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

调料:姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

小贴士:

制作工艺:

土豆片最好提前用油煎一下,直接炒也可以但味道就差点。青椒很容易炒熟,稍加煸炒就可以出锅。

1.将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

做法二

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

材料:猪肉、青椒、土豆片

再放醋. 醋放到和糖一样平.

1、肉片用酒、生粉、老抽、油上浆,放冰箱冷藏15分钟左右。

  1. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

  2. 将姜, 蒜,
    葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒,
    即可盛入盘中。

2、土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中,青椒摘蒂、洗净切成块。

4、青椒炒鸡蛋:

3、炒锅烧热放油,下葱姜。

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4、下肉片炒至变色后盛出。

制作工艺:

5、锅内再倒点油。

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

6、下青椒煸炒。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

7、青椒变色后下土豆片,淋上一点开水。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

8、翻炒至土豆片成玉色,倒入肉片,加糖、盐、鸡精

5、地三鲜

9、快速翻炒两下就好了。

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青椒土豆片炒肉的烹饪技巧

基本材料

青椒土豆片炒肉是一道经典的家常菜,相信很多人都能信手拈来做这道菜,但是对于新手来说,要做好这么一道普通不过的小炒菜,还是需要掌握一点技巧,下面就为大家介绍青椒土豆片炒肉的烹饪技巧。

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

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调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

第一,切青椒时,要去蒂,去籽,切成5厘米长的丝;葱切段。

制作工艺:

第二,土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

第三,火候很重要,做这道菜的关键就是要急火快炒,火小了,菜容易粘锅,土豆就不脆。

2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

第四,这道菜如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

第五,青椒土豆片炒肉可以适量加点糖来提鲜,但是不能放太多,太多了,菜就会变甜。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。

青椒土豆片炒肉的营养价值

5、加入水生粉大火收汁即可

众所周知,青椒和土豆是两种营养价值非常高的蔬菜,常吃青椒有促进消化的功效,土豆能润肠通便,与猪肉搭配,是一道人气的家常菜,那么,青椒土豆片炒肉的营养价值是什么呢?下面我们一起来了解。

6、干煸豆角

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首先,青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍。

基本材料

其次,土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

用料:扁豆400克,肉末150克

再者,猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。它是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

青椒土豆片炒肉的营养价值非常高,青椒、土豆、猪肉三者搭配,互不抢夺鲜味,是一道健康有益的美味佳肴。

制作工艺:

青椒土豆片炒肉的热量高吗

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

卡路里永远是减肥人士最关心的数字,就算是面对盘中美食,也要先考虑其热量才敢动筷子。那么作为一道百吃不厌的家常美食——青椒土豆片炒肉的热量高吗?下面就跟着妈网百科一起来了解。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

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3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

青椒土豆片炒肉是一道经典的小炒菜,主要的食材分别是青椒、土豆还有猪肉。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

青椒,厚而脆嫩,它的维生素C含量是比较高的,位居蔬菜榜首。每百克青椒中含水分93.9克左右,碳水化合物约3.8克。—个青椒只有35卡路里的热量,却能供应各类维生素及矿物质。

7、鸡肉炒菜花

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