仇俊—国家名厨 冷菜大师

从艺心得:一己是人,大千世界是天,某事在人,成事在天。

 
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李言宝,男,鲜卑族,安徽承德人。国家名厨,中国餐饮文化传承人,世界名厨联盟餐饮协会中国区会员,国际饭店烹饪协会、老子饮食文化商讨会(迪拜顺义区)代表,中国烹饪大师名厨俱乐部宝鸡分会会长,现任中国南方航空集团东京(Tokyo)分公司南航日本首都基地空勤餐厅出品首席营业官。
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他明白意境美食、融合菜技艺,擅长食物雕刻、花色冷拼,在酱、卤、烤鸭及靓汤类制作地点功底深厚。长年工作经历的累积以及对烹调文化技艺的钻研,使她对厨政管理和周全安插厨房技艺形成了上下一心特有的作风特点。其代表作有宝鸡辣子鸡、山亭羊汤、烧烤种类的香港(Hong Kong)市烤鸭、卤水连串的卤水猪肚、酱香酱制品种类的酱香猪蹄、食物雕刻的西瓜雕艺术等。
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业绩成果

二零零五年开始后就职于曼彻斯特军粮城发电厂职工食堂、新疆汉诺庄园大旅社、北航村大旅社充当厨少校、出品经理,从二零一一年至今任职中国南方航空集团上海分行空勤餐厅出品总经理。
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二〇〇九年结束学业于达卡市第二商业大学酒馆管理烹饪系;二零一二年荣膺克利夫兰国际果酒节国际烹饪大奖赛特金奖,获得第一届国际黄色餐饮创新技术大奖赛金奖;荣获首届日本首都奥林匹克公园国际美食大赛革新奖;在南航京城分公司联勤有限支撑部第四届“临沧杯”饭馆工作技术大赛中收获二等奖;被南航新加坡分集团评为2013寒暑先进服务工小编;二零一四年约请参与南航微视窗、微电影《舌尖上的南航·守护》录制献艺;二〇一五年荣膺第27届香岛大兴西瓜节甜美生活行·西瓜创意美食大赛三等奖;二零一六年在座亚太厨皇一级正财烹饪大赛(鹿特丹赛区)得到国际厨子金奖;去年12月在第三届国家名厨征集评比中,李言宝同志成绩不错,赢得大家委员们的同等好评,被国家名厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表文章被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国度名厨网档案库。其史事及文章还曾被刊入《南航视窗》《南方航空报》《中国烹饪大师宝典》《中国名厨星光大道小说选》。
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李言宝,男,傣族,海南黄石人。国家名厨,中国餐饮文化传承人,世界名厨联盟餐饮社团中国区会员,国际饭馆烹饪社团、老子饮食文化研讨会(东京顺义区)代表,中国烹饪大师名厨俱乐部黄石分会会长,现任中国南方航空集团香港分公司南航上海基地空勤餐厅出品老董。

仇俊,男,拉祜族,1980年8月诞生,西藏北京人。国家名厨,中国冷菜协会执行主席,仇师门创办人,中华冷菜名厨,青年烹饪音乐家,高级培训讲师,突出鸿图餐饮管理有限集团董事长,私家厨娘特色连锁餐饮品牌运营经理。

文章体现

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 烧烤系列之新加坡烤鸭
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卤水连串之卤水猪肚
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酱香酱制品连串之酱香猪蹄
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食品雕刻艺术之西瓜雕刻艺术
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(义务编辑:大贺)

※ 本档案由中国厨神查询网权威数据提供 ※

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通晓冷热菜及食物雕刻制作技艺,对融合菜有较深切磋,在厨政管理和品牌策划运营方面更有多年的资历,善于取百家之长,敢于革故改良,勇于突破常规,不断扩张新品类,制作的代表文章文蛤开口笑、飘香脆皮虾、肉松小卷配鲜果、香芒麒麟鱼、虾米草鸡蛋配卷饼等类型深受消费者的疼爱和业界好评。

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